Ga terug
+ servings
Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden
Afdrukken

Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden

Zoek je een gezonde koolhydraatarme soep? In dit recept leer je mijn Mexicaanse soep recept met heerlijke kruiden. Zowel makkelijker, gezond als lekker!
Gang Hoofdgerecht, lunch, Soep
Keuken Mexicaans
Trefwoord Koolhydraatarme Soep, Soep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 25 minuten
Totale tijd 35 minuten
Porties 4
calorieën 438kcal
Auteur Marloes Schuurman

Ingrediënten

  • 450 gram gehakt rund, kip of kalkoen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine ui fijngehakt
  • 2-3 knoflookteentjes fijngehakt
  • 1 grote tomaat in stukjes gehakt
  • 500 ml verse room
  • 2 eetlepels taco kruiden
  • 400 ml bouillon rund of kip
  • 1 kleine paprika gehakt (optioneel)
  • Peper en zout

Instructies

  • Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur in een pan. Bak vervolgens het vlees, ui en knoflook voor 7-8 minuten. Breng op smaakt met peper en zout.
  • Voeg de paprika, tomaat, room en kruiden toe en roer voor 5 minuten totdat de tomaten zacht zijn.
  • Voeg tenslotte de bouillon toe en laat de soep sudderen voor 15-20 minuten op een laag vuurtje totdat de gewenste dikte is bereikt.

Notities

Tip: Garneer met vers gesneden avocado, zure room (sour cream), geraspte kaas, vers gehakte koriander, jalapeño en/of een scheutje limoen.

Nutrition

Calorieën: 438kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwitten: 23g | Vet: 37g | Verzadigd vet: 20g | Cholesterol: 186mg | Zout: 547mg | Kalium: 296mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 1445IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 75mg | Ijzer: 1mg