Ga terug
+ servings
Gezonde Koolhydraatarme Aspergesoep (Vegetarisch of met Zalm)
Afdrukken

Gezonde Koolhydraatarme Aspergesoep (Vegetarisch of met Zalm)

Ben je op zoek naar een gezond recept voor soep? Misschien is deze koolhydraatarme aspergesoep zonder bloem iets voor jou.
Gang Bijgerecht, Hoofdgerecht, lunch
Keuken Frans, Nederlands
Trefwoord Koolhydraatarme Aspergesoep
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4
calorieën 143kcal
Auteur Marloes Schuurman

Ingrediënten

  • 700 ml groentebouillon (1 bouillonblokje)
  • 30 gram roomboter ongezouten
  • 200 gram asperges gewassen en gesneden
  • 1 knoflookteentje gehakt
  • 1 kleine ui fijngesneden
  • 80 ml verse kookroom
  • 0.5 theelepel zout
  • 0.5 theelepel zwarte peper

Instructies

  • Verhit een kookpan op middelhoog vuur. Voeg de roomboter toe en bak de gesneden ui en knoflook in 5 minuten goubruin.
  • Voeg de asperge toe aan de pan en bak deze gedurende 5 minuten mee.
  • Voeg de groentebouillon toe en laat het geheel koken. Zodra het water kookt zet je het vuur laag en laat je de soep sudderen gedurende 5 minuten.
  • Doe de soep in een blender/keukenmachine of gebruik een staafmixer en meng het geheel kort.
  • Doe de soep in een schone pan en roer de verse room erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Serveer direct (geschikt voor 4 soepkommen).

Notities

Hou je van zalm? Dan kun je bij de laatste stap plakjes gerookte zalm toevoegen. 

Nutrition

Calorieën: 143kcal | Koolhydraten: 5g | Eiwitten: 2g | Vet: 14g | Verzadigd vet: 8g | Cholesterol: 44mg | Zout: 811mg | Kalium: 116mg | Vezels: 1g | Suiker: 2g | Vitamine A: 1232IU | Vitamine C: 3mg | Calcium: 25mg | Ijzer: 1mg