Koolhydraatarme Zuurkool Stamppot (Recept Zonder Aardappelen)
Wil jij een koolhydraatarme zuurkool stamppot met gehakt maken? In dit ouderwets recept leer je hoe je dit maakt zonder aardappelen.
Porties 2
calorieën 553kcal
Ingrediënten
- 300 gram gekruid rundergehakt
- 1 bloemkool in roosjes gesneden
- 250 gram zuurkool
- 100 gram champignons
- 3 el roomkaas naturel of gekruid
- 30 gram geraspte kaas
- nootmuskaat naar smaak
- peper en zout naar smaak
Instructies
- Doe de bloemkool in een pan, bedek met wat water en voeg zout toe. Kook of stoom de bloemkool beetgaar in ongeveer 10 minuten.
- Doe ondertussen de zuurkool met een beetje water in een pan en laat dit 5 tot 10 minuten opwarmen op middelhoog vuur. Mocht het water teveel verdampen, dan kun je extra water toevoegen.
- Verhit ondertussen een koekenpan en bak het gehakt goudbruin. Voeg dan de champignons toe en bak deze enkele minuten mee. Zet apart.
- Giet de bloemkool en de zuurkool af. Laat de bloemkool een paar minuten in de pan staan zodat het vocht kan verdampen.
- Pureer de bloemkool met een stamper en roer de roomkaas erdoor. Breng vervolgens op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
- Meng de zuurkool door de bloemkoolpuree. Voeg vervolgens het gehakt met de champignon toe en meng met een vork.
- Bestrooi tenslotte met de geraspte kaas.
Notities
Je kunt ook nog spekjes aan het gehakt toevoegen als je dat lekker vindt.
Nutrition
Calorieën: 553kcal | Koolhydraten: 22g | Eiwitten: 38g | Vet: 37g | Verzadigd vet: 15g | Cholesterol: 124mg | Zout: 1113mg | Kalium: 1636mg | Vezels: 10g | Suiker: 9g | Vitamine A: 150IU | Vitamine C: 158mg | Calcium: 236mg | Ijzer: 6mg