Gezonde Koolhydraatarme Groentesoep (Met Balletjes of Vegetarisch)
Wil je een gezonde koolhydraatarme groentesoep (vegetarisch of met balletjes) maken? In dit recept leer je hoe je dit zonder pakje kunt maken.
Porties 12
calorieën 30kcal
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 150 gram uien gehakt
- 300 gram paprika gehakt
- 4 knoflookteentjes fijngehakt
- 1 middelgrote bloemkool gehakt in kleine bloemkoolroosjes
- 200 gram sperziebonen in stukjes gehakt
- 2 blikken tomatenblokjes van 400 gram
- 2 liter groentebouillon of kipbouillon
- 1 eetlepel Italiaanse kruiden
- 2 laurierbladeren
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur in een soeppan. Voeg de uien en paprika toe en bak ze voor 7-10 minuten totdat ze een lichte kleur hebben bereikt.
- Voeg de knoflook toe en bak mee voor een minuut.
- Voeg de bloemkool, sperziebonen, tomaten, bouillon en Italiaanse kruiden toe en breng extra op smaak met peper en zout.
- Voeg als laatst de laurierbladeren toe. Laat de soep koken.
- Verlaag dan het vuur op een lagere staand en kook het geheel voor 10-20 minuten totdat de groenten zacht zijn.
Nutrition
Calorieën: 30kcal | Koolhydraten: 6g | Eiwitten: 1g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Zout: 670mg | Kalium: 112mg | Vezels: 1g | Suiker: 4g | Vitamine A: 1256IU | Vitamine C: 35mg | Calcium: 14mg | Ijzer: 1mg