Gezonde Koolhydraatarme Mosterdsoep (Simpel & Lekker Recept)

Wil je een gezonde koolhydraatarme mosterdsoep maken? Dit kan met prei, spekjes, droge worst, vegetarisch. Leer hier hoe je dit kunt maken.

Gang Avondeten, Bijgerecht, Diner, Hoofdgerecht, Soep

Keuken Frans, Hollands

Trefwoord Koolhydraatarme Mosterdsoep, Koolhydraatarme Soep

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 25

Totale tijd 30

Porties

calorieën 317kcal

Auteur Marloes Schuurman

150 gram pancetta blokjes of spekjes/bacon - (weglaten als je een vegetarische soep wilt)
2 eetlepels roomboter alleen als je de vegetarische variant maakt
1 grote ui gehakt
2 preien getrimd en gehakt
2 knoflookteentjes gehakt
3 eetlepels mosterd
700 ml bouillon kip of vegetarisch
250 ml verse slagroom
Peper en zout naar smaak

Indien je gebruik maakt van een bacon/pancetta, bak deze in een grote pan krokant op middelhoog vuur en leg het op een stuk keukenpapier zodat de vet geabsorbeerd wordt.
Als je een vegetarische variant maakt of er zit nog maar weinig vet in een pan gebruik de roomboter.
Verlaag het vuur een beetje en bak de uien, prei voor 5 minuten en voeg dan de knoflook toe. Bak voor een minuut.
Voeg de mosterd, bouillon en room toe. Laat de soep sudderen voor 10 minuten.
Pureer de groente met een blender tot een egale soep.
Breng op smaak met peper & zout en garneer eventueel de soep met de bacon/pancetta.