Ga terug
+ servings
Koolhydraatarme Vanille Cake Zonder Suiker (Gezond Recept)
Afdrukken

Koolhydraatarme Vanille Cake Zonder Suiker (Gezond Recept)

Ben je gek op cake? In dit recept leer je hoe je een heerlijke koolhydraatarme vanille cake maakt zonder suiker, maar met een glazuurlaag.
Gang Desert, Snack, Toetje, Tussendoortje
Keuken Amerikaans
Trefwoord Koolhydraatarme Vanille cake, Vanille cake zonder suiker
Voorbereidingstijd 10 minuten
Bereidingstijd 35 minuten
Totale tijd 45 minuten
Porties 8
calorieën 193kcal
Auteur Marloes Schuurman

Ingrediënten

Ingrediënten cake

  • 60 gram kokosolie gesmolten
  • 1 theelepel heldere vanille-extract (voor de witte kleur) of gewone vanille-extract
  • 60 gram zure room
  • 6 eiwitten van eieren
  • 130 gram erythritol poedersuiker (kun je ook krijgen door erythritol te malen in een blender)
  • 120 gram amandelmeel
  • 30 gram kokosmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • Snufje zout

Ingrediënten glazuurlaag

  • 3 eetlepels erythritol poedersuiker (kun je ook krijgen door erythritol te malen in een blender)
  • 1 - 2 eetlepels verse slagroom
  • 0.5 theelepel heldere vanille-extract of gewone vanille-extract

Instructies

Zo maak je de cake:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius. Bekleed een broodvorm met bakpapier of vet hem in met wat kokosolie.
  • Meng in een kom met een elektrische mixer de kokosolie met het vanille-extract. Voeg de zure room toe en meng goed. Voeg daarna het erythritolpoeder toe en meng opnieuw.
  • Meng de eiwitten één voor één door het mengsel. Meng als laatst het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout erdoor tot alles goed gemengd is.
  • Giet het mengsel in de broodvorm en bak 35 tot 40 minuten in de oven. De cake is klaar wanneer een satéprikker er schoon uit komt. Laat vervolgens helemaal afkoelen.

Zo maak je de glazuurlaag:

  • Roer de ingrediënten voor het glazuur door elkaar tot een glad mengsel ontstaat.
  • Leg de cake op een serveerschaal en besprenkel met het glazuur.

Nutrition

Calorieën: 193kcal | Koolhydraten: 7g | Eiwitten: 6g | Vet: 17g | Verzadigd vet: 8g | Meervoudig onverzadigd vet: 1g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 1g | Cholesterol: 4mg | Zout: 65mg | Kalium: 48mg | Vezels: 3g | Suiker: 1g | Vitamine A: 52IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 49mg | Ijzer: 1mg