Ga terug
+ servings
Koolhydraatarme Mayonaise Zonder Suiker (Gezond & Lekker Recept)
Afdrukken

Koolhydraatarme Mayonaise Zonder Suiker (Gezond & Lekker Recept)

Ben je gek op mayonaise en zoek je een gezond recept? Lees hier hoe je zelf een koolhydraatarme mayonaise met de staafmixer maakt.
Gang Diner, Tussendoortje
Keuken Frans
Trefwoord Mayonaise, Mayonaise zonder suiker
Voorbereidingstijd 5 minuten
Totale tijd 5 minuten
Porties 12 porties
calorieën 116kcal
Auteur Marloes Schuurman

Equipment

  • Staafmixer

Ingrediënten

  • 1 eidooier op kamertemperatuur
  • 1 theelepel Dijonmosterd
  • 2 theelepels appelazijn of witte azijn op kamertemperatuur
  • 1/2 theelepel zout
  • 150-200 ml koolzaadolie of raapzaadolie Afhangend van hoe dik je de mayonaise wilt hebben.

Instructies

  • Doe het eigeel in een maatbeker of hoog glas. Indien je een hoog glas gebruikt, moet deze breed genoeg zijn voor een staafmixer.
  • Voeg de Dijonmosterd, azijn en het zout toe aan het eigeel en probeer het ei niet te breken. Giet daarna langzaam de olie erop.
  • Dompel de staafmixer voorzichtig onder in de bodem van de maatbeker of het glas, zodat deze precies op de plek van het ei zit. Meng ongeveer 20 seconden op laag vermogen zonder te bewegen totdat je ziet dat het grootste deel van de pot wit is geworden.
  • Beweeg dan langzaam de staafmixer omhoog, zonder de staafmixer uit het mengsel te halen.
  • Zodra je de bovenkant van de olie hebt bereikt, ga je langzaam terug naar de bodem. Ga zo een paar keer rustig op en neer, totdat er mayonaise ontstaat.

Nutrition

Calorieën: 116kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwitten: 1g | Vet: 13g | Verzadigd vet: 1g | Meervoudig onverzadigd vet: 4g | Enkelvoudig onverzadigd vet: 8g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 16mg | Zout: 156mg | Kalium: 5mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 22IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 3mg | Ijzer: 1mg