Gezonde Koolhydraatarme Boterkoek (Suikervrij Recept)

Wil je zelf een koolhydraatarme boterkoek maken zonder suiker? Met dit gezonde recept maak je mijn favoriete boterkoek die zowel makkelijk als gezond is.

Gang dessert, Nagerecht

Keuken Amerikaans, Nederlands

Trefwoord Koolhydraatarme Boterkoek, Koolhydraatarme cake, Suikervrije Boterkoek, Suikervrije taart

Voorbereidingstijd 15

Bereidingstijd 35

Totale tijd 50

Servings

Calories 232kcal

Author Marloes Schuurman

Ingrediënten

Onderlaag

25 gram kokosmeel
50 gram erythritol poeder
1 theelepel bakpoeder
100 gram roomboter op kamertemperatuur
0.5 theelepel vanille-extract
2 grote eieren op kamertemperatuur

Bovenlaag

100 gram roomboter op kamertemperatuur
225 gram roomkaas op kamertemperatuur
50 gram erythritol poeder
0.5 theelepel vanille-extract
50 druppels vloeibare stevia
2 grote eieren op kamertemperatuur

Instructies

Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius.
Vet een springvorm van ongeveer 20 cm in met wat roomboter
Voeg de roomboter, eieren en vanille extract van de onderlaag in een kom en meng deze met elkaar. Voeg daarna de overige (droge) ingrediënten van de onderlaag. Zet opzij.
Meng de roomboter en roomkaas van de bovenlaag in een andere kom. Voeg daarna de overige ingrediënten toe (je kunt het beste een handmixer gebruiken).
Druk eerst de onderlaag als een korst in de springvorm. Giet daarna de bovenlaag hier over heen.
Bak voor 30 tot 35 minuten (tot de randen net bruin beginnen te worden).
Laat het minimaal 15 minuten afkoelen in de springvorm en snijd het in 10 stukjes.

Nutrition