Koolhydraatarme Vegetarische Pompoensoep (Gezond Recept)

Ben jij op zoek naar een gezonde pompoensoep? Leer hier hoe je een makkelijke koolhydraatarme pompoensoep met weinig ingrediënten maakt.

Gang Avondeten, Diner, lunch

Keuken Frans, Nederlands

Trefwoord Koolhydraatarme pompoensoep, pompoensoep

Voorbereidingstijd 5

Bereidingstijd 15

Totale tijd 20

Servings

Calories 276kcal

Author Marloes Schuurman

Snijd de pompoen eerst in plakken van 3 cm dikte. Snijd de schil eraf en schraap de zaadjes eruit. Snij de pompoen vervolgens in blokjes van ongeveer 3 cm.
Doe de pompoen, ui, knoflook, bouillon en het water in een pan (de vloeistof zal niet de hele pompoen bedekken). Breng aan de kook, zet het vuur daarna lager en doe de deksel op de pan.
Laat sudderen tot de pompoen gaar is (controleer met een mes). Dit duurt ongeveer 10 minuten.
Haal de pan van het vuur en gebruik een staafmixer en pureer de soep tot een glad mengsel. Je kunt ook een blender gebruiken voor dit proces.
Breng op smaak met peper en zout en roer als laatst de room erdoorheen.
Schep de soep in kommen, besprenkel met een beetje room en bestrooi met peper en peterselie.

Eet je veganitisch (vegan) dan kun je kookroom vervangen door kokosmelk/kokosroom.