Koolhydraatarme Zuurkoolschotel (Recept Zonder Aardappelen)

Diner

mei 27
Zoek je een gezonde koolhydraatarme zuurkoolschotel? Dan heb ik hier een simpele ovenschotel voor je zonder aardappelen. Ideaal voor diabeten of als je wilt afvallen.
Koolhydraatarme Zuurkoolschotel (Recept Zonder Aardappelen)
Koolhydraatarme Zuurkoolschotel (Recept Zonder Aardappelen)

Ben jij gek op Hollandse gerechten? Dan is dit recept voor jou.

Ik denk dat elke Nederlander hier wel dol op is. Een heerlijke zuurkool ovenschotel.

Maar wat nu als je diabeet bent en aardappels niet aan te raden zijn? Dan valt dit recept - en alle andere ovenschotels - al snel af. 

Gelukkig heb ik daarvoor een oplossing zodat je toch van je heerlijke ovenschotels kunt blijven genieten.

More...

De ovenschotel uit dit recept bevat geen aardappels. Aardappels zijn voor diabeten of wanneer je wilt afvallen niet verstandig. Maar een ovenschotel zonder aardappelen is natuurlijk niet bepaald smakelijk. 

De oplossing:

De aardappelen vervangen door een variant die koolhydraat-vriendelijker is.

In dit recept heb ik daarom gekozen voor spitskool, maar je kunt ook kiezen voor witte kool. Hierdoor krijg je niet alleen veel minder koolhydraten binnen, maar ook veel meer vezels. Spitskool is niets anders dan een gezonde groente, waar je nooit teveel van kunt eten. 

Naast de zuurkool en spitskool bevat het ook nog:

  • Braadworstjes
  • Knoflook
  • Verschillende soorten kruiden 

Hierdoor krijg je niet alleen een gezond maar ook een lekker recept. 

Ben je meer fan van gehakt? Dan kun je de worstjes natuurlijk altijd vervangen door rundergehakt en dat met het gerecht mee rullen.

Deze koolhydraatarme zuurkoolschotel zit bomvol vezels, eiwitten en gezonde vetten.

Heb je al helemaal zin om deze koolhydraatarme zuurkoolschotel te maken? Bekijk dan de onderstaande foto's om te zien wat voor lekkers je allemaal te wachten staat.

De foto's en het recept van de koolhydraatarme zuurkoolschotel

Krijg je ook al zo'n trek door deze foto's?

Al helemaal zin om deze koolhydraatarme zuurkoolschotel te maken? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept.

Zoek je meer koolhydraatarme recepten naast deze koolhydraatarme ovenschotel?

Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme kookboek en ons Hollands kookboek met tientallen koolhydraatarme Nederlandse gerechten.

Om het nog lekkerder te maken, kun je het zelfs combineren met onze suikervrije sauzen

Koolhydraatarme Zuurkoolschotel (Recept Zonder Aardappelen)

Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!


Koolhydraatarme Zuurkoolschotel (Recept Zonder Aardappelen)

Koolhydraatarme Zuurkoolschotel (Recept Zonder Aardappelen)

Zoek je een gezonde koolhydraatarme zuurkoolschotel? Dan heb ik hier een simpele ovenschotel voor je zonder aardappelen. Ideaal voor diabeten of als je wilt afvallen.
5 van 4 stemmen
Recept printen Pin dit recept
Gang: Hoofdgerecht
Keuken: Hollands
Trefwoord: Ovenschotel, Zuurkool schotel
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totale tijd: 55 minuten
Porties: 6
Calorieën: 111kcal
Auteur: Marloes Schuurman

Ingrediënten:

  • 55 gram roomboter
  • 100 gram uien - fijngesneden
  • 2 knoflookteentjes - fijngehakt
  • 1 middelgrote groene paprika - in reepjes gesneden
  • 220 gram zuurkool
  • 600 gram witte kool/spitskool - in reepjes gesneden (kop verwijderd)
  • 2 eetlepels citroensap/sap van de zuurkool
  • 120 ml kippenbouillon of water
  • 1 theelepel tijm
  • 1 theelepel oregano
  • 1 theelepel zout
  • 8-12 kleine braadworstjes
  • 1 klein bosje verse peterselie - fijngehakt

Zo maak je het:

  • Doe de roomboter in een koekenpan en bak de uien goudbruin op laag vuur. Voeg dan de knoflook, paprika en kool toe en bak een minuut met de uien mee.
  • Voeg de zuurkool, het citroensap, de kippenbouillon, tijm, oregano en het zout toe en kook het geheel gedurende 10 minuten op middelhoog vuur met de deksel op de pan.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
  • Doe het zuurkoolmengsel in een ovenschaal en leg de braadworstjes erbovenop. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie.
  • Bak de zuurkoolschotel gedurende ongeveer 25 minuten in de oven. Haal dan de folie eraf en doe het opnieuw in de oven gedurende 5 minuten.
  • Garneer met de vers gesneden peterselie .Je kunt de ovenschotel tot 4 dagen in de koelkast bewaren of tot 3 maanden invriezen.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 111kcal | Koolhydraten: 10g | Eiwitten: 2g | Vet: 8g | Verzadigd vet: 5g | Cholesterol: 20mg | Zout: 449mg | Kalium: 270mg | Vezels: 4g | Suiker: 5g | Vitamine A: 327IU | Vitamine C: 45mg | Calcium: 64mg | Ijzer: 1mg

About the Author

Marloes Schuurman is een medisch specialiste, oprichter van Ziektevrijleven.nl (bekend van RTL 4, Nu.nl, HP de Tijd en meer), best-selling auteur, bedenker van de Diabetes Omkeren Methode cursus en een ervaringsdeskundige op het gebied van diabetes type 2.

  • Glen schreef:

    Goedenavond, mijn man en ik hebben geen van beiden diabetes 2. Mijn vraag is, kunnen wij meedoen met de cursus?

  • Share via
    >
    Send this to a friend