Mag Je Couscous Eten Bij Diabetes Type 2? Lees Hier Het Antwoord!

Is couscous eten bij diabetes type 2 een goed idee?

Couscous wordt veel in Afrikaanse landen gegeten, maar wint ook in Westerse landen meer populariteit. Het wordt gemaakt van durumtarwe en bevat daardoor veel koolhydraten.

Als je diabetes type 2 hebt wil je daar echter mee oppassen. In dit artikel lees je of couscous gezond is bij suikerziekte en waarom!

Gaan couscous en suikerziekte goed samen?

Couscous kan van verschillende granen worden gemaakt zoals maïs of gerst, maar het meest gebruikelijke is van durumtarwe. Dit is een wat hardere tarwesoort waar dan de korreltjes couscous uit vermalen worden.

Veel granen en de producten die ervan gemaakt worden zijn al niet de beste keuze bij diabetes type 2. Dit komt door het hoge gehalte aan koolhydraten. Rijst, pasta en de meeste soorten brood bijvoorbeeld wil je het best vermijden.

Op zich hoeft een hoog koolhydraatgehalte in een product niet direct problemen te geven, zolang er maar ruimschoots vezels in zitten. Dan zitten de koolhydraten namelijk “verpakt” in deze vezels, waardoor ze langzamer worden ontleed door het lichaam tot glucosedeeltjes.

Dit maakt dat ze langzamer aan je bloed worden vrijgegeven, waardoor de bloedsuikerspiegel stabieler blijft. Je krijgt dan geen verhoogde bloedsuiker en hebt niet zoveel insuline nodig.

Goede voorbeelden hiervan zijn havermout en brinta. Beide hoog in koolhydraten. Maar ze kunnen prima door als je suikerziekte hebt vanwege het tevens hoge vezelgehalte.

Mag je couscous eten bij diabetes type 2?

Er bestaan veel verschillende soorten couscous, maar bij al deze varianten geldt dat ze niet gezond zijn bij diabetes. De couscous die gemaakt is van tarwe bevat nu eenmaal te veel koolhydraten en maar weinig vezels.

Je krijgt een stoot aan snelle koolhydraten binnen die makkelijk worden opgenomen in je bloed. Je lichaam heeft er weinig moeite mee om deze af te breken. Hierdoor zal je bloedglucosewaarden al gauw door het dak gaan.

Je zou het een keer kunnen testen om het te zien wat het met je bloedsuiker doet. Maar dat raad ik niet aan. Het beste is om couscous volledig te vermijden. Volkoren, “normaal”, biologisch of parelcouscous; het maakt weinig verschil.

"Maar heeft een mens geen couscous nodig?"

Overal en nergens wordt ons wijsgemaakt dat producten zoals couscous, aardappelen en grote hoeveelheden brood essentieel zijn binnen een “gezond” voedingspatroon.

Tevens kun je al deze gezonde stofjes makkelijk uit andere, veel gezondere, producten halen zoals groenten, noten, peulvruchten en fruit. Alleen krijg je er bij die voedingsmiddelen niet de overmaat aan koolhydraten binnen.

Dus fysiek gezien kan een mens makkelijk zonder couscous, zolang er een gezond voedingspatroon wordt nageleefd.

Ongezonde vervangers

Rijst

Als couscous niet meer kan, is rijst dan beter? Helaas niet. Ook rijst is geen geschikt graan bij diabetes. Wit, bruin, zilvervlies of welke variant dan ook.

Het is hetzelfde verhaal als bij couscous. Je krijgt bij iedere variant veel ongezonde, snelle koolhydraten binnen. En net als bij couscous bevat rijst wel wat vezels, maar is het gewoon niet genoeg.

Bulgur

Net als couscous wordt bulgur van tarwe gemaakt; alleen dan wel van een andere, zachtere soort tarwe. Bulgur lijkt veel op couscous en is daarom per definitie niet geschikt bij diabetes type 2.

Gezonde alternatieven voor couscous bij diabetes

Er zijn gelukkig verschillende producten waar je de couscous wél op een gezonde manier mee kunt vervangen.

Couscous van peulvruchten

Couscous hoeft niet alleen van graan gemaakt te worden. Het mooie tegenwoordig is dat er bedrijven zijn die zich inzetten voor koolhydraatarme en/of glutenvrije producten. Die producten zijn vaak een stuk gezonder voor je.

Hier zitten minder koolhydraten in en meer vezels. Dit maakt automatisch dat de koolhydraten langzaam worden opgenomen in je lichaam.

Daarnaast bevatten ze veel meer eiwitten in plaats van het kleine beetje gluten die je in veel graansoorten terugvindt. Eiwitten zijn belangrijk voor de opbouw en herstel van je lichaam. Plus verzadigen ze het beste van alle macronutriënten.

Uiteraard kun je de couscous bij diabetes ook in zijn geheel vervangen. Serveer dan een portie peulvruchten als bijgerecht bij je maaltijd.

Koolhydraatarme rijst

Vind je van jezelf dat je wel wat meer groenten mag binnenkrijgen? Dan geef ik je groot gelijk, want van groenten kun je eigenlijk nooit genoeg binnenkrijgen. En tegenwoordig kun je je couscous, rijst of pasta heel makkelijk vervangen door groenten.

Al deze groenten zijn koolhydraatarm, vezelrijk en bevatten daarnaast een legio aan micronutriënten.

Een andere optie is om Smart Rice of Smart Pasta van Body & Fitshop te bestellen. Deze worden gemaakt van de konjacplant en bevatten alleen wat vezels, maar voor de rest vrijwel niets. Daarmee zijn deze smart producten ook prima vervangers voor couscous bij diabetes.

Couscous is helaas niet gezond bij diabetes type 2

Zoals je hebt kunnen lezen, is couscous bij diabetes helaas niet zo gezond. Mensen onderschatten vaak wat voeding met het lichaam kan doen.

Maar het is relatief simpel:

Wanneer je ongezond eet, zul je een ongezond lichaam krijgen... en wanneer je gezond eet, krijg je een gezond lichaam. Maar het gaat veel verder dan dit!