Koolhydraatarm Maaltijdsalade Recept met Kip & Broccoli

Diner

mrt 31
Zoek je een gezond recept voor een maaltijdsalade? Dan is dit recept voor jou! In dit recept krijg je mijn koolhydraatarme maaltijdsalade met kip & broccoli (en een heerlijke saus).
Koolhydraatarme Maaltijdsalade met Kip & Broccoli
Koolhydraatarme Maaltijdsalade met Kip & Broccoli

Van tijd tot tijd is het eten van een maaltijdsalade heerlijk als afwisseling van je reguliere boterham of standaard diner.

Je kunt natuurlijk een maaltijdsalade bij de AH of Jumbo kopen...

...maar dat zal zeker geen koolhydraatarme en/of gezonde maaltijdsalade zijn. 

Waarom?

Geen van de maaltijdsalades in de supermarkt zijn echt koolhydraatarm door de toevoegingen die erin zitten en - als je er dan toch ééntje vindt - dan smaakt deze helaas vaak nergens naar.

Daarnaast zijn ze nog eens peper duur.

Samengevat: niet lekker, duur en ongezond.

Daarom hebben we hier een heerlijke koolhydraatarme maaltijdsalade voor je met een lekkere mayo-mosterd dressing.

More...

Het recept wat je hieronder vindt is echt heel lekker. Ja, het kost even wat moeite/tijd om het klaar te maken maar je krijgt er ook heel veel voor terug.

Heerlijke kip en broccoli. En ook nog wat kaas, amandelen en rode ui. Daarnaast maak je het gerecht af met een lekkere mayo-mosterd dressing.

Ben je vegetarisch en zoek je een koolhydraatarme maaltijdsalade? Maak je geen zorgen, we hebben ook aan jou gedacht.

Je kunt het vlees in dit recept namelijk vervangen door avocado. In het recept hieronder leer ik je precies hoe je dit moet doen.

Heb je al helemaal zin om deze gezonde maaltijdsalade te maken? Bekijk dan de onderstaande foto's om te zien wat voor lekkers je allemaal te wachten staat.

De foto's en het recept van de koolhydraatarme maaltijdsalade met kip & broccoli met een heerlijke mayo-mosterd dresssing

Al helemaal zin om deze koolhydraatarme maaltijdsalade met kip of avocado te maken? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze lekkere maaltijdsalade.

Zoek je meer koolhydraatarme recepten naast deze koolhydraatarme maaltijdsalade?

Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme kookboek en ons Hollands kookboek met tientallen koolhydraatarme Nederlandse gerechten.

koolhydraatarme maaltijdsalade
Koolhydraatarme Maaltijdsalade met Kip & Broccoli

Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!


Koolhydraatarme Maaltijdsalade met Kip & Broccoli

Koolhydraatarme Maaltijdsalade met Kip & Broccoli

Zoek je een gezond recept voor een maaltijdsalade? Dan is dit recept voor jou! In dit recept krijg je mijn koolhydraatarme maaltijdsalade met kip & broccoli (en een heerlijke saus).
3.75 van 4 stemmen
Recept printen Pin dit recept
Gang: Hoofdgerecht, lunch, Salade
Keuken: Hollands
Trefwoord: koolhydraatarme maaltijdsalade, maaltijdsalade
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 35 minuten
Totale tijd: 50 minuten
Porties: 4 porties
Calorieën: 535kcal
Auteur: Marloes Schuurman

Ingrediënten:

Ingrediënten salade

  • 3 hele broccoli's - in kleine roosjes gesneden
  • 115 gram geraspte kaas - naar keuze
  • 0.5 rode ui - in dunne ringen gesneden
  • 20 gram amandelen - in de lengte gehalveerd
  • 200 gram kipfiletblokjes - voor de vegetarische variant: 1 kleine avocado - in blokjes gesneden
  • 10 gram verse bieslook - fijngehakt
  • 1 theelepel olijfolie
  • Peper en zout
  • Kom met ijsblokjes

Ingrediënten dressing

  • 150 gram mayonaise - Zaanse Hoeve
  • 3 eetlepels appel azijn
  • 1 eetlepel dijon mosterd
  • Peper en zout

Zo maak je het:

  • Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur. Voeg de kipfiletblokjes toe en breng op smaak met peper en zout. Bak in 5 minuten goudbruin.
  • Breng een pan met water aan de kook en voeg wat zout toe. Doe de broccoli roosjes in het water en kook beetgaar in 3 minuten.
  • Haal de broccoli uit de pan en laat ze afkoelen in de kom met ijsblokjes. Leg de broccoliroosjes vervolgens apart.
  • Maak in de tussentijd de dressing door alle ingrediënten samen te voegen en te mengen. Breng op smaak met peper en zout.
  • Meng in een grote kom de broccoli en de overige ingrediënten samen. Giet daarna de dressing eroverheen en meng de salade nog eens goed door elkaar.
  • Je kan de salade direct opeten of een uurtje afgedekt in de koelkast laten staan voor een koude salade.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 535kcal | Koolhydraten: 34g | Eiwitten: 21g | Vet: 39g | Verzadigd vet: 9g | Cholesterol: 39mg | Zout: 577mg | Kalium: 1518mg | Vezels: 13g | Suiker: 10g | Vitamine A: 3168IU | Vitamine C: 409mg | Calcium: 379mg | Ijzer: 4mg

About the Author

Marloes Schuurman is een medisch specialiste en een ervaringsdeskundige op het gebied van diabetes type 2.

  • Govert schreef:

    Ik slik sinds een 8-tal jaren simvastatine 20 mg.
    Heeft dat geen zin

    Ik ben 86 jaar.

    • Marloes Schuurman schreef:

      Bedankt voor je bericht. Ik snap alleen niet helemaal wat je vraag is. Zou je deze iets beter kunnen uitleggen?

  • Share via
    >
    Send this to a friend