Verse Koolhydraatarme Tomatensoep (Vegetarisch Recept)

Diner

jun 10
Heb je zin in een tomatensoep, maar eet je koolhydraatarm? Dan is dit verse recept zonder aardappelen een goede optie voor jou.
koolhydraatarme tomatensoep
koolhydraatarme tomatensoep

Ben jij een echte liefhebber van soep, maar eet je op dit moment koolhydraatarm omdat je diabetes type 2 hebt of gewicht wilt verliezen, dan is de meeste soep uit de supermarkt niet verstandig. 

In de meeste soepen worden aardappels gebruikt om de soep te binden. En aardappels zijn niet verstandig als je diabeet bent. 

Ben je dus op zoek naar een gezonde koolhydraatarme soep omdat je op dieet bent?

Dan is dit recept van een koolhydraatarme tomatensoep zeker een aanrader voor jou. 

More...

Het is relatief makkelijk te maken. Het is een heerlijk romige soep en zal zowel je bloedsuiker (bij diabetes type 2) als gewicht goed doen. 

Wat wil een mens nog meer?

De tomatensoep is één van de populairste soepen in de Nederlandse keuken. Daarnaast is hij over het algemeen simpel om zelf te maken. 

Met name deze soep heeft maar een aantal ingrediënten en is daarom makkelijk te maken, maar hij smaakt er zeker niet minder om.

De soep is koolhydraatarm en bevat dus geen ingrediënten die je bloedsuiker verslechteren.

De room in het recept kun je eventueel ook vervangen door creme fraîche. Daarnaast is hij vegetarisch, maar als je wel vlees eet, kun je een koolhydraatarme tomatensoep met balletjes maken. Ik raad je dan aan rundergehaktballetjes te gebruiken.

Doordat je de tomaten en kruiden in eerste instantie in de oven bakt, zal de soep veel smaakvoller zijn dan door het enkel te koken tot een soep te pureren. 

Hieronder kun je zien wat je te wachten staat.

De foto's en het recept van de koolhydraatarme tomatensoep...

Koolhydraatarme tomatensoep recept

Al helemaal zin om deze koolhydraatarme soep te maken? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze lekkere tomatensoep.

koolhydraatarme verse tomatensoep

Wil je een meer gevulde tomatensoep, dan kun je zelf altijd extra groenten zoals paprika aan het recept toevoegen. Zoek je meer koolhydraatarme recepten naast deze koolhydraatarme soep?

Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme kookboek en ons Hollands kookboek met tientallen koolhydraatarme Nederlandse gerechten.

koolhydraatarme tomatensoep

Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!


koolhydraatarme tomatensoep

Verse Koolhydraatarme Tomatensoep (Vegetarisch Recept)

Heb je zin in een tomatensoep, maar eet je koolhydraatarm? Dan is dit verse recept zonder aardappelen een goede optie voor jou.
4.17 van 6 stemmen
Recept printen Pin dit recept
Gang: Hoofdgerecht, lunch, Soep, Voorgerecht
Keuken: Frans, Hollands
Trefwoord: Koolhydraatarme tomatensoep, Suikervrije soep
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 40 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 6
Calorieën: 44kcal
Auteur: Marloes Schuurman

Ingrediënten:

  • 10 middelgrote roma tomaten - in blokjes gesneden
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 4 teentjes knoflook - fijngehakt
  • 500 ml bouillon
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • 0,5 theelepel zout
  • 0,25 theelepel peper
  • 60 ml verse room
  • 30 gram verse basilicum - fijngehakt

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 205 graden Celsius.
  • Meng de tomaten, knoflook, Provençaalse kruiden,olijfolie en peper en zout in een kom. Verspreid dit mengsel dan over een bakplaat en bak gedurende 20 tot 25 minuten in de oven.
  • Doe de tomaten in een kookpan en pureer het geheel met een staafmixer. Voeg op middelhoog vuur nu de kippenbouillon toe en laat de soep 10 tot 15 minuten sudderen.
  • Voeg de verse room en basilicum toe en laat nog eens gedurende 2 minuten sudderen.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 44kcal | Koolhydraten: 1g | Eiwitten: 1g | Vet: 4g | Verzadigd vet: 2g | Cholesterol: 14mg | Zout: 212mg | Kalium: 30mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 425IU | Vitamine C: 2mg | Calcium: 22mg | Ijzer: 1mg

About the Author

Marloes Schuurman is een medisch specialiste en een ervaringsdeskundige op het gebied van diabetes type 2.

  • Marga schreef:

    Hallo,

    Kun je in plaats van room/creme fraiche ook cocos melk gebruiken?

  • Oppenhuizen-Van Eysenrode schreef:

    Kun je de soep ook maken met een pakje gezeefde tomaten of is de smaak dan beduidend minder?

    • Marloes Schuurman schreef:

      Je kunt het daar zeker mee maken maar het smaakt beduidend minder. Het roosteren is vooral wat de soep zo lekker maakt.

  • Yvo Point. schreef:

    Hallo Ben & Marloes
    Een knappe marketing
    In de cursus ligt een constant enthousiasme
    En 7 op 7 aanwezig

  • >
    Send this to a friend