Koolhydraatarme Witlof Salade met Ei (Gezond & Simpel Recept!)

Diner

okt 04
Heb je zin in een frisse salade met rauwe witlof? Dan is dit gezonde koolhydraatarme recept iets voor jou.
koolhydraatarme witlofsalade recept
koolhydraatarme witlof salade recept

Heb je minder tijd om een maaltijd te bereiden, maar wil je toch iets gezonds eten? Dan is een salade de ideale manier om dit te bereiken. 

Je zou denken dat alle salades gezond zijn, maar dat is niet altijd het geval. Vaak wordt er aardappel, pasta, rijst of couscous gebruikt. En al deze producten zijn niet aan te raden als je koolhydraatarm eet. 

In het recept hieronder leer je hoe je een heerlijke koolhydraatarme salade met witlof en een gezonde dressing maakt. 

More...

Als je geen gekke dingen doet, dan kun je een salade dus niet snel ongezond maken. 

De salade uit dit recept bevat witlof en bleekselderij. Ben je geen fan van één van deze groente? Dan is het misschien niet verstandig deze salade te maken. Tevens bevat deze koolhydraatarme witlofsalade ei en kaas. 

De dressing wordt gemaakt van mayonaise, mosterd en volle yoghurt. De meeste mensen denken dat mayonaise ongezond is omdat het teveel ongezonde vetten en calorieën zou bevatten.

Enigszins klopt dit. Vetten bevatten de meeste calorieën van de macronutriënten, maar dat maakt ze niet gelijk ongezond. Wat de meeste mayonaises ongezond maakt, is dat er zonnebloemolie wordt gebruikt. Zonnebloemolie is ongezond omdat het veel ontstekingsbevorderende omega 6 vetzuren bevat. 

Vandaar dat mayonaise alleen aan te raden is als er een gezonde oliesoort als basis wordt gebruikt. Kies altijd voor een basis op:

  • Olijfolie
  • Koolzaadolie
  • Raapzaadolie 

Dan zit je sowieso goed.

Hou je van een iets frissere salade? Dan kun je ook nog appel toevoegen. Schil de appel niet, want dan verwijder je alle gezonde vezels. 

De foto's en het recept van de koolhydraatarme witlof salade

Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze koolhydraatarme witlof salade.

koolhydraatarme witlof salade dressing

Deze witlofsalade is ideaal als lunch, maar je kunt hem ook heel goed eten naast het avondmaal. Je kunt er ook voor kiezen om vlees toe te voegen, dan is het een maaltijdsalade. Gerookte kipfilet zou heel goed in deze salade passen. 

Indien je meer Nederlandse gerechten wilt, kun je dit Hollandse kookboek van ons overwegen.

Behoefte aan andere recepten? Laat ons dan weten wat je graag wilt eten en wellicht publiceren we dat recept binnenkort.

koolhydraatarme witlof salade met ei
koolhydraatarme witlofsalade recept

Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!


koolhydraatarme witlofsalade recept

Koolhydraatarme Witlof Salade met Ei (Simpel Recept)

Heb je zin in een frisse salade met rauwe witlof? Dan is dit gezonde koolhydraatarme recept iets voor jou.
3.67 van 3 stemmen
Recept printen Pin dit recept
Gang: Hoofdgerecht, lunch, Salade
Keuken: Hollands
Trefwoord: Koolhydraatarme witlof salade, Witlof salade
Voorbereidingstijd: 7 minuten
Bereidingstijd: 8 minuten
Totale tijd: 15 minuten
Porties: 1
Calorieën: 383kcal
Auteur: Marloes Schuurman

Ingrediënten:

  • 250 gram witlof - kern verwijderd en in reepjes gesneden
  • 0,5 stengel bleekselderij - in reepjes gesneden
  • 2 gekookte eieren - gepeld en in partjes gesneden
  • 25 gram kaas naar keuze - in blokjes gesneden
  • 15 gram walnoten - gehakt
  • 15 gram zilveruitjes
  • 1 eetlepel Zaanse mayonaise
  • 1 eetlepel volle yoghurt
  • 0,5 theelepel mosterd
  • 0,5 theelepel kerriepoeder

Zo maak je het:

  • Doe de witlof, bleekselderij, kaas, zilveruitjes, walnoten in een kom en meng goed. Voeg daarna de eieren toe.
  • Maak de dressing in een kleine kom door de mayonaise, yoghurt, mosterd en kerriepoeder met elkaar te mengen. Voeg deze toe bij de salade en serveer direct.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 383kcal | Koolhydraten: 13g | Eiwitten: 23g | Vet: 28g | Verzadigd vet: 9g | Cholesterol: 354mg | Zout: 350mg | Kalium: 973mg | Vezels: 9g | Suiker: 2g | Vitamine A: 6143IU | Vitamine C: 17mg | Calcium: 374mg | Ijzer: 4mg

About the Author

Marloes Schuurman is een medisch specialiste, oprichter van Ziektevrijleven.nl (bekend van RTL 4, Nu.nl, HP de Tijd en meer), best-selling auteur, bedenker van de Diabetes Omkeren Methode cursus en een ervaringsdeskundige op het gebied van diabetes type 2.

Share via
>
Send this to a friend