Ben je gek op de Hollandse sausjes die je over je bloemkool of broccoli schenkt? Dan is dit recept echt iets voor jou.
Er zijn natuurlijk verschillende soorten sausjes die je over je groente kunt doen, maar de favoriet is toch wel de kaassaus (de enige echte bloemkoolsaus).
Helaas zijn de kant- en klare sausjes die je in de supermarkt kunt kopen niet ideaal. Waarom dat zo is, lees je hieronder.
More...
Als jij een echte Hollander bent, dan kan de kaassaus je niet ontgaan zijn. Het AVG'tje (aadrappel, vlees en groente gerecht) is over het algemeen het gerecht wat in de Nederlandse keuken het meest gegeten wordt.
Om de groente vervolgens iets smaakvoller te maken, worden er vaak sausjes gebruikt. En terecht, want die groente zijn van zichzelf niet zo smaakvol.
Pas op
Helaas bevatten de meeste standaard groente sausjes veel koolhydraten. Je kunt ze in de supermarkt zoals de Jumbo, Ah en Lidl kant-en-klaar kopen. Je kunt ze ook in poedervorm kopen en dan hoef je alleen nog maar water of melk toe te voegen. Beide zijn vaak niet ideaal omdat ze vaak bloem, meel of suiker bevatten. Vaak bestaat de poedervariant voor de helft uit zetmeel. Zetmeel is een koolhydraat die snel door het lichaam opgenomen wordt en dus voor een flinke bloedsuikerpiek kan zorgen. Dat wil je nu net vermijden als je diabetes hebt.
En het is ook totaal onnodig aangezien je dit soort sausjes heel goed zelf kunt maken zonder bloem en andere gekke meelsoorten. Je hebt eigenlijk alleen roomboter, kaas en room nodig om een heerlijke kaassaus te kunnen maken. Al die ongezonde toevoegingen zijn nergens voor nodig.
Je kunt zelf kiezen welke kaassoort je gebruikt. In dit recept maak ik gebruik van verse cheddar omdat deze kaas goed smelt en heel smaakvol is. Maar je kunt elke andere kaassoort gebruiken.
Bovendien gebruik ik weinig kruiden in dit basisrecept, maar mocht je gek zijn op kruiden voeg deze dan vooral toe. Denk dan aan:
Deze kaassaus hoef je natuurlijk niet alleen voor groente gebruiken, maar kun je ook als dip gebruiken. Ideaal voor bij de koolhydraatarme friet bijvoorbeeld. Of een kaassaus voor over de koolhydraatarme pasta.
De foto's en het recept van de koolhydraatarme kaassaus
Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze koolhydraatarme kaassaus.
Ben je meer van de Aziatische wokgerechten? Dan is deze suikervrije en koolhydraatarme woksaus misschien iets voor jou. Klik hier om naar het recept te gaan.
Zoek je nog meer koolhydraatarme en suikervrije sauzen? Neem dan eens een kijkje in ons Sauzenboek.
Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!
- Twitter18
- Pinterest201
- Email66
- Facebook Messenger
- 285keer gedeeld
Koolhydraatarme Kaassaus Zonder Bloem (Gezond & Lekker Recept)
Ingrediënten:
- 60 ml slagroom
- 30 gram roomboter - ongezouten
- 60 gram roomkaas of geitenkaas
- 60 gram verse cheddar kaas of andere kaas naar smaak - geraspt
- Snufje zout
- 2 eetlepels water of room - indien verdunnen nodig is
- Optioneel: kruiden en specerijen naar smaak
Zo maak je het:
- Doe de room en boter in een kleine sauspan en verwarm zachtjes tot beide gesmolten zijn.
- Meng de geraspte cheddar kaas (of een andere kaas naar keuze) en de roomkaas door het mengsel. Roer tot het gesmolten is en breng aan de kook. Zodra je bubbels ziet, haal je het van het vuur.
- Meng tot een glad en romig geheel. Als je de voorkeur geeft aan een dikkere saus, kook dan nog 3 tot 5 minuten door, maar blijf goed roeren. Als het te dik is, voeg dan een scheutje water of room toe.
- Serveer over gestoomde groenten, vis en vlees.
- Let op: als je niet het hele recept kunt gebruiken, maak dan maar één portie. De saus moet onmiddellijk worden gegeten of op kamertemperatuur worden bewaard voor het serveren.
Heel lekker maar loodzwaar.
Als het maar lekker is 🙂
Ik heb voor het eerst alleen kokosmelk en kaas gebruikt. In de slowcooker opgewarmd en langzaam de kaas er bij. Fantastisch gelukt.
Fijn dat het is gelukt :)!