Koolhydraatarme Moussaka Zonder Aardappel (Lekker & Simpel Recept)

Één van de bekendste gerechten (naast gyros) uit de Griekse keuken is toch wel de moussaka ovenschotel. Dit is overigens ook één van mijn favorieten. 

Moussaka is eigenlijk helemaal geen ongezond gerecht. Er zijn alleen één of twee ingrediënten die je liever weglaat als je diabetes hebt of wilt afvallen. 

Dan gaat het om de aardappelen en de bechamelsaus die op basis is van bloem. 

Gelukkig lees je hieronder hoe je een koolhydraatarme moussaka maakt zonder aardappelen en zonder bloem. 

De Griekse moussaka is een gerecht op basis van de volgende ingrediënten:

Het is eigenlijk een vrij simpel gerecht om te maken. Je moet alleen weten welke ingrediënten je dient te vervangen zodat je bloedsuiker stabiel blijft. 

Zoals je inmiddels waarschijnlijk wel weet zijn aardappelen niet verstandig om te eten als je diabetes hebt en je bloedsuiker graag onder controle wilt houden. Daarom is dit koolhydraatarme moussaka recept zonder aardappelen.

Bovenop de moussaka komt altijd een bechamelsaus. Dit is een saus op basis van bloem, boter en melk. En helaas is ook bloem niet verstandig voor je bloedsuikerspiegel. In dit recept maak je een mengsel van Griekse yoghurt en eieren. Beide maken een romige saus zonder dat je bloedsuiker een opdonder krijgt. 

Mocht je vegetarisch zijn, dan kun je het gehakt ook weglaten en vervangen door vegetarisch gehakt. Je kunt er ook voor kiezen om linzen te gebruiken in plaats van gehakt. Het is maar net wat je voorkeur heeft. 

Let op: Kant-en-klare moussaka die je in de supermarkt zoals de Jumbo, Lidl of AH kunt kopen zijn absoluut niet aan te raden door de hoeveelheid koolhydraten en suiker. Hetzelfde geldt eigenlijk voor de verspakketten. 

De foto's en het recept van deze gezonde koolhydraatarme moussaka

Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze koolhydraatarme moussaka.

Ben je gek op buitenlandse (Midden-Oosten) gerechten? Misschien is dit koolhydraatarme shoarmaschotel recept dan ook iets voor jou. 

Ben je naast deze koolhydraatarme moussaka op zoek naar meer koolhydraatarme recepten? Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme kookboek en ons Hollands kookboek met tientallen koolhydraatarme Nederlandse gerechten.