Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden (Nieuw Recept)

Diner

apr 07
Zoek je een gezonde koolhydraatarme soep? In dit recept leer je mijn Mexicaanse soep recept met heerlijke kruiden. Zowel makkelijker, gezond als lekker!
Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden
Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden

Heb je zin om een koolhydraatarme soep te maken... 

...maar komen 'normale' soepen zoals groentesoep en champignonsoep je neus uit?

Dan heb ik hier een heerlijk recept voor je. Deze koolhydraatarme soep is één van mijn favorieten om te eten.

Het is relatief makkelijk te maken, bevat heerlijk kruiden en zal zowel je bloedsuiker (bij diabetes type 2) als gewicht goed doen. 

Wat wil een mens nog meer?

More...

Ik zal het eerlijk toegeven:

Ik ben dol op de Mexicaanse keuken. 

Dat verklaart ook waarom ik eerder al eens een koolhydraatarme burrito en tortilla recept op deze website heb gepubliceerd. 

Het liefst geef ik aan alles wat ik maak een Mexicaanse (of Indiase) twist. Dat zal natuurlijk een stuk lastiger zijn als we het over een stamppot hebben...

...maar een Mexicaanse koolhydraatarme soep op tafel toveren is daarentegen een stuk makkelijker.

Het onderstaande recept kun je met verschillende soorten vlees maken. Maar net wat je zelf lekker vindt. Ook kun je het vlees gewoon weglaten en de koolhydraatarme soep vegetarisch houden. 

Wil je er juist van alles aan toevoegen? Dan kan dat ook!

Zolang je maar de 'basis' van deze koolhydraatarme soep (de kruiden, knoflook, ui en room) maar niet verandert. 

De foto's en het recept van de koolhydraatarme soep met Mexicaanse kruiden

Al helemaal zin om deze koolhydraatarme soep te maken? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze lekkere Mexicaanse soep.

Koolhydraatarme soep maken

Zoek je meer koolhydraatarme recepten naast deze koolhydraatarme soep?

Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme kookboek en ons Hollands kookboek met tientallen koolhydraatarme Nederlandse gerechten.

Koolhydraatarme soep recept
Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden

Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!


Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden

Koolhydraatarme Soep met Mexicaanse Kruiden

Zoek je een gezonde koolhydraatarme soep? In dit recept leer je mijn Mexicaanse soep recept met heerlijke kruiden. Zowel makkelijker, gezond als lekker!
3.88 van 8 stemmen
Recept printen Pin dit recept
Gang: Hoofdgerecht, lunch, Soep
Keuken: Mexicaans
Trefwoord: Koolhydraatarme Soep, Soep
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Bereidingstijd: 25 minuten
Totale tijd: 35 minuten
Porties: 4
Calorieën: 438kcal
Auteur: Marloes Schuurman

Ingrediënten:

  • 450 gram gehakt - rund, kip of kalkoen
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 kleine ui - fijngehakt
  • 2-3 knoflookteentjes - fijngehakt
  • 1 grote tomaat - in stukjes gehakt
  • 500 ml verse room
  • 2 eetlepels taco kruiden
  • 400 ml bouillon - rund of kip
  • 1 kleine paprika - gehakt (optioneel)
  • Peper en zout

Zo maak je het:

  • Verwarm de olijfolie op middelhoog vuur in een pan. Bak vervolgens het vlees, ui en knoflook voor 7-8 minuten. Breng op smaakt met peper en zout.
  • Voeg de paprika, tomaat, room en kruiden toe en roer voor 5 minuten totdat de tomaten zacht zijn.
  • Voeg tenslotte de bouillon toe en laat de soep sudderen voor 15-20 minuten op een laag vuurtje totdat de gewenste dikte is bereikt.

Tip:

Tip: Garneer met vers gesneden avocado, zure room (sour cream), geraspte kaas, vers gehakte koriander, jalapeño en/of een scheutje limoen.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 438kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwitten: 23g | Vet: 37g | Verzadigd vet: 20g | Cholesterol: 186mg | Zout: 547mg | Kalium: 296mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 1445IU | Vitamine C: 1mg | Calcium: 75mg | Ijzer: 1mg

About the Author

Marloes Schuurman is een medisch specialiste en een ervaringsdeskundige op het gebied van diabetes type 2.

Share via
>
Send this to a friend