Suikervrije Koekjes Recept Met Amandelmeel & Chocolade

Koolhydraatarme Recepten

mrt 10
Wil jij je eigen gezonde suikervrije koekjes bakken? Dan zal dit recept je blij maken. Waarom? Het is gezond en het bevat chocolade! Lekkerder kan niet.
Suikervrije Koekjes Recept Met Amandelmeel & Chocolade
Suikervrije Koekjes Recept Met Amandelmeel & Chocolade

Wil je suikervrije koekjes eten maar heb je geen idee waar je deze kunt vinden?

In de supermarkt in ieder geval NIET. Waarom?

Omdat alle koekjes in de supermarkt suiker bevatten. En als ze met zoetstof gemaakt zijn (wat zeer zelden het geval is), dan zijn ze helaas nog steeds gemaakt van 'gewone' meel.

Hierdoor zijn ze nog steeds erg koolhydraatrijk en daardoor slecht voor je bloedsuiker en gewicht. Dit zijn vaak de koekjes die de term "geen toegevoegd suiker" hanteren. 

Gelukkig hebben wij hier ECHTE suikervrije koekjes (met chocolade) voor je.

More...

Het geheim van dit recept is dat we gebruik maken van amandelmeel. Deze meelsoort (gemaakt van amandelen) bevat vrijwel geen koolhydraten en vezels...

...en bevat heel veel vezels.

Dit zorgt ervoor dat het ideaal is voor je bloedsuiker als je diabetes type 2 hebt.

En maak je geen zorgen over de smaak, de koekjes zijn namelijk heerlijk. Door de combi van amandelmeel en chocolade, krijg je suikervrije koekjes die zowel noot-achtig als chocoladerijk smaken. 

Klinkt heerlijk nietwaar?

Klaar om dit recept te bakken? Neem dan eerst een kijkje naar de onderstaande foto's om te kijken wat voor lekkers jou te wachten staat.

Foto's en recept van de suikervrije koekjes gemaakt van amandelmeel

Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze suikervrije koekjes met chocolade.

Niet alleen hebben wij een recept voor suikervrije koekjes maar ook een recept voor koolhydraatarme muffins. Deze muffins zijn luchtiger en smeuïger dan de suikervrije koekjes.

Begrijp mij niet verkeerd; beide recepten zijn heerlijk als je om je bloedsuiker of gewicht wilt denken. Het is gewoon maar net waar je zelf behoefte aan hebt 🙂

Zoek je meer koolhydraatarme toetjes naast deze suikervrije koekjes? Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme toetjesboek met 50 gezonde toetjes.

Suikervrije Koekjes Recept Met Amandelmeel & Chocolade

Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!


Suikervrije Koekjes Recept Met Amandelmeel & Chocolade

Suikervrije Koekjes Met Amandelmeel en Chocolade

Wil jij je eigen gezonde suikervrije koekjes bakken? Dan zal dit recept je blij maken. Waarom? Het is gezond en het bevat chocolade! Lekkerder kan niet.
4.8 van 5 stemmen
Recept printen Pin dit recept
Gang: dessert, Tussendoortje
Keuken: Amerikaans
Trefwoord: Koekjes
Voorbereidingstijd: 5 minuten
Bereidingstijd: 13 minuten
Totale tijd: 18 minuten
Porties: 8 koekjes
Calorieën: 109kcal
Auteur: Marloes Schuurman

Ingrediënten:

  • 100 gram amandelmeel
  • 1 middelgroot ei
  • 2 eetlepels verse slagroom - minimaal 35% vet
  • 30 gram roomboter - op kamertemperatuur
  • 3 eetlepels erythritolpoeder
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 50 gram chocolade (75% cacao) - fijngehakt

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius (hetelucht) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  • Meng alle ingrediënten behalve de chocolade in een kom. Laat het deeg een paar minuten rusten zodat het amandelmeel het vocht kan opnemen.
  • Meng de fijngehakte chocolade door het deeg.
  • Vorm deegballen met je hand of gebruik een lepel en plaats het deeg op de bakplaat. Druk ze vervolgens plat met je hand/lepel tot een dikte van ongeveer 0,5 tot 1 cm.
  • Bak de koekjes ongeveer 13 minuten in de oven of tot de randen mooi bruin zijn. Ze zijn zacht wanneer ze uit de oven komen, maar ze worden steviger als ze afkoelen.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 109kcal | Koolhydraten: 4g | Eiwitten: 3g | Vet: 10g | Verzadigd vet: 3g | Cholesterol: 7mg | Zout: 23mg | Kalium: 36mg | Vezels: 2g | Suiker: 2g | Vitamine A: 75IU | Calcium: 25mg | Ijzer: 1mg

About the Author

Marloes Schuurman is een medisch specialiste, oprichter van Ziektevrijleven.nl (bekend van RTL 4, Nu.nl, HP de Tijd en meer), best-selling auteur, bedenker van de Diabetes Omkeren Methode cursus en een ervaringsdeskundige op het gebied van diabetes type 2.

Share via
>
Send this to a friend