Koolhydraatarme Bloemkoolrijst Bereid op 3 Manieren (Gezond Recept)

In een koolhydraatarm dieet hoort rijst helaas niet thuis. Rijst bevat teveel koolhydraten en te weinig vezels. Vandaar dat het niet verstandig is om te eten wanneer je diabetes hebt of gewicht wilt verliezen.

En toch is het iets waar veel mensen niet zonder kunnen. Zonder rijst wordt het erg lastig nasi of risotto klaar te maken. 

Gelukkig is er een oplossing voor gevonden. Namelijk de bloemkool- of broccolirijst. Maar deze hebben net zoals rijst van zichzelf weinig smaak.

In dit recept leer je hoe je koolhydraatarme bloemkoolrijst lekker klaar kunt bereiden op drie verschillende manieren. Zo kun je ze lekker combineren bij verschillende gerechten.

Wat is de reden dat rijst niet aan te raden is? Je zou denken dat rijst gezond is aangezien het een onbewerkt product is. Daar kan niet zoveel mis gaan zou je denken...

Dat is helaas niet helemaal waar. Rijst bevat per 100 gram behoorlijk veel koolhydraten en daarentegen maar weinig vezels. Dit betekent ook dat rijst een hoge glycemische index heeft van rond de 75, terwijl tafelsuiker een glycemische index heeft van 65.

Dat betekent dat rijst je bloedsuikerspiegel sneller laat stijgen dan een suikerklontje.  

Dat laat maar weer zien dat sommige producten uit de natuur ook niet bepaald gezond zijn. Honing is nog zo'n voorbeeld wat je liever niet eet. Je lichaam kent het verschil tussen tafelsuiker en honing niet en zal om die reden precies hetzelfde worden opgenomen. Beide zorgen dus voor een flinke bloedsuikerpiek. 

Oke nu dat uit de weg is, kan ik je misschien iets meer vertellen over bloemkoolrijst. Zoals het woord al zegt, is bloemkoolrijst van bloemkool gemaakt. Bloemkool is in tegenstelling tot rijst erg gezond. 

Bloemkool bevat weinig koolhydraten, veel vezels, antioxidanten, vitaminen en mineralen. 

De drie varianten die ik in dit recept ga bereiden, kun je gebruiken bij verschillende gerechten. De drie varianten zijn:

Zo kun je bij elke maaltijd een andere rijst kiezen. Je kunt de koolhydraatarme bloemkoolrijst lekker eten met een stukje zalm, gehakt, kip (kerrie), spekjes of in een curry.  

De bloemkoolrijst kun je zelf raspen zoals in dit recept, maar je kunt ook kant-en-klare bloemkoolrijst vinden bij de grote supermarkten zoals Jumbo, Albert Heijn (AH), lidl, 

Maak je teveel bloemkoolrijst in één keer? Gebruik hetgeen wat je nodig hebt voor het recept en de rest van de bloemkoolrijst kun je altijd invriezen. 

De bloemkoolrijst wordt klaargemaakt door middel van wokken/roerbakken. Hierdoor hou je een lekkere bite over aan de rijst. Je kunt er ook voor kiezen om de bloemkoolrijst te stomen, maar ik raad je niet aan hem te koken want dat wordt het al snel een puree. 

De foto's en het recept van de koolhydraatarme bloemkoolrijst

De bloemkoolrijst varianten kun je natuurlijk ook gebruiken voor door een maaltijdsalade of ze kunnen dienen als koolhydraatarme aardappelvervanger in een ovenschotel. 

Al helemaal zin om deze koolhydraatarme bloemkoolrijst te maken? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept.