Welk brood is goed bij diabetes type 2? En hoe gezond is het überhaupt voor je bloedsuiker om brood te eten?
Per broodsoort blijkt het namelijk nogal uiteen te lopen. Sommige broden zijn werkelijk een ramp voor je suiker, terwijl je andere soorten bij wijze van onbeperkt mag eten.
Daarnaast is ook een (groot) deel van de broodafdeling gereserveerd voor broden die heel gezond lijken, maar het in werkelijkheid niet zijn.
Hieronder ontdek je wat brood doet met je bloedsuiker en welke soorten je koste wat kost wilt vermijden. Ook krijg je 5 tips voor gezond brood als je suikerziekte hebt.
More...
Klik op de bovenstaande video voor meer informatie
Welk brood is goed bij suikerziekte?
Het allerbelangrijkste waar je op wilt letten in je keuze voor brood is dat er genoeg voedingsvezels in moeten zitten. Nu is 'veel' nogal relatief dus hoe dat precies zit, leg ik zometeen uit.
Zoals je waarschijnlijk wel bekend is, bevat iedere broodsoort koolhydraten. De één meer dan de ander. En koolhydraten zijn niets anders dan lange ketens van suikers. In het maag-darmstelsel worden ze ontleed tot glucosedeeltjes die vervolgens het bloed betreden.
Dit houdt dan ook in dat je bloedsuiker altijd zal stijgen nadat je brood hebt gegeten; tenzij je een keto-achtige broodsoort eet die volledig vrij is van koolhydraten of suikers. Maar dat is uitzonderlijk.
Sommige broodsoorten bevatten veel koolhydraten; soms wel voor 50% of meer. Andere hebben minder koolhydraten, bijvoorbeeld rond de 30%. En er bestaan zelfs broden die niet meer dan 10-15% koolhydraten bevatten.
Doel van dit artikel
De meeste mensen met diabetes type 2 denken dat ze enkel en alleen moeten letten op hun koolhydraat- en suikerinname. In werkelijkheid is dat slechts een deel van het verhaal. Net zo belangrijk is namelijk hoeveel vezels er in zitten. Hoe dat precies zit lees je hieronder. Ik laat je zien welke 5 broodsoorten het beste zijn om te eten bij diabetes type 2 én welke je altijd moet laten staan.
De waarheid over volkorenbrood
Voordat we ingaan op het beste én slechtste brood bij diabetes is het goed om de meest geprezen broodsoort te belichten: volkorenbrood.
Ondanks wat veel mensen denken is volkoren dus zeker niet het beste wat je kunt kiezen.
Dit zit hem in de verhouding tussen het aantal koolhydraten en de hoeveelheid voedingsvezels.
Hoe meer vezels er in een product zitten ten opzichte van het aantal koolhydraten, hoe beter het is voor je bloedsuiker is.
Voedingsvezels zorgen ervoor dat de koolhydraten trager worden ontleed tot glucosedeeltjes. Dat is positief, want hierdoor blijft je bloedsuiker stabieler.
Tegelijkertijd betekent dit dat des te minder vezels er tegenover het aantal koolhydraten staan in een product, hoe slechter het is voor je suikerspiegel.
Volkorenbrood is niet ideaal om te eten
Volkorenbrood bevat gemiddeld tussen de 30-40% koolhydraten en slechts 6-7% procent vezels. Dat is beter dan wanneer er helemaal geen vezels in zitten, maar geweldig is het zeker niet.
Je kunt dit zelf eenvoudig nagaan door een bloedsuikermeting te doen, 30 minuten nadat je volkorenbrood hebt gegeten.
Vergelijk de meting ook eens met een meting nadat je een écht gezond brood hebt gegeten. Het verschil zal dan gauw duidelijk worden.
5 Tips voor het beste brood bij diabetes type 2
Deze broden zijn goed om te eten als je diabetes hebt:
- Koolhydraatarm brood
- Roggebrood
- Eiwitbrood
- Haverbrood
- Vezelrijk brood
#1 Koolhydraatarm brood is het beste bij diabetes
Voorheen was het aanbod koolhydraatarm brood zeer beperkt. Je had enkel het koolhydraat verlaagde brood van Atkins en daar hield het wel mee op.
Gelukkig is daar de laatste tijd verandering in gekomen.
In iedere supermarkt kun je tegenwoordig wel verschillende soorten en maten van dit gezonde brood voor diabetici vinden.
Een groot voordeel van koolhydraatarm brood is dat het, zoals de naam al zegt, minder koolhydraten bevat dan reguliere broodsoorten.
De verhouding tussen vezels en koolhydraten wordt dus via twee wegen verbeterd. Door de verminderde koolhydraten én verhoogde voedingsvezels zal je bloedsuiker bij het eten van dit brood dan ook veel stabieler blijven.
Een ander voordeel is dat het meestal meer eiwitten bevat dan witbrood, bruinbrood en andere reguliere soorten. Hierdoor zit je sneller én langer vol.
Combineer het met gezond broodbeleg en je hoeft je nergens meer zorgen over te maken. Met kop en schouders staat koolhydraatarm brood daarom bovenaan de lijst met beste broden voor diabetes.
#2 Roggebrood
Rogge is een gezondere graansoort dan tarwe, helemaal als je diabetes type 2 hebt. Dit komt doordat rogge(brood) minder koolhydraten en juist meer vezels bevat.
Als een koolhydraatrijk product ook veel voedingsvezels bevat, dan worden de aanwezige koolhydraten 'complex' genoemd.
Zoals je eerder hebt gelezen is dat iets positiefs, omdat ze dan langzaam worden ontleed tot suikerdeeltjes.
Roggebrood daar een goed voorbeeld van, mits de volledige roggekorrel is gebruikt.
Roggebrood bevat gemiddeld net zoveel koolhydraten als een standaard volkorenbrood. Daarentegen bevat roggebrood een stuk meer vezels, wat het zo gezond maakt bij diabetes type 2.
#3 Eiwitbrood
Het woord zegt het al; eiwitbrood bevat gemiddeld meer eiwitten dan regulier brood. Dit komt doordat er ingrediënten gebruikt worden die rijk zijn aan proteïne. Denk aan soja, erwten en/of tarwegluten.
Voor sporters kan dit soort brood als extra ondersteuning fungeren voor de opbouw van spiermassa. Dat betekent niet perse dat je een sporter hoeft te zijn om het te mogen eten. Het is voor iedereen goed.
Proteïnebrood is gezond voor diabetici!
Eiwitbrood of proteïnebrood heeft als extra voordeel dat het lager zit in de hoeveelheid koolhydraten, terwijl het vezelgehalte altijd hoger is dan reguliere broodsoorten.
Je kunt eiwitbrood gewoon in de supermarkt kopen, zoals:
#4 Haverbrood
Zoals je wellicht weet is haver(mout) erg gezond bij diabetes. Hoewel havermout behoorlijk veel koolhydraten bevat, zitten er ook veel vezels in waardoor het geheel langzaam wordt opgenomen.
Haver is dus ook een mooi voorbeeld van een graansoort met complexe koolhydraten. En van haver kan ook brood gemaakt worden. Dit kun je zelf doen, maar tegenwoordig is haverbrood ook te koop in de supermarkt.
Naast dat haverbrood gunstig is voor mensen met diabetes type 2, biedt het ook een uitkomst voor degenen met een glutenallergie of coeliakie. Haver bevat namelijk van zichzelf geen gluten.
#5 Vezelrijk brood
Een ander fantastisch soort brood is brood met extra veel vezels. Deze vind je in verschillende soorten en maten terug in supermarkten.
Vezelrijk brood heeft veel weg van koolhydraatarm brood, omdat het vaak naast het hogere vezelgehalte ook minder koolhydraten bevat. Het verschil tussen koolhydraatarm brood vs. vezelrijk brood zit hem in de samenstelling.
Bij vezelrijke broodsoorten wordt vaak (een deel van) de tarwe vervangen door zaden, pitten en/of haver. In de Albert Heijn zijn een aantal van deze vezelrijke broden te vinden.
Bijvoorbeeld het vezelrijke zadenmix brood van Smaakt en het zadenbrood van het merk Consensa. Kijkende naar de voedingswaarden zijn beide soorten erg gezond en zeer veilig voor je bloedsuiker.
Pas op
Er zijn broodsoorten in omloop die de stempel 'vezelrijk' hebben gekregen, doordat de fabrikant er extra vezels aan heeft toegevoegd. Echter zorgen 'los' toegevoegde vezels NIET voor een vertraagde opname van de koolhydraten in het lichaam. Goede (of eigenlijk ongezonde) voorbeelden hiervan zijn de vezelrijke witte broden of bolletjes bij de Jumbo. Deze zijn ongezond voor je bloedsuiker!
Vermijd deze broodsoorten
Mensen met suikerziekte denken vaak onterecht dat ze brood volledig moeten laten staan. Zoals je hierboven hebt gezien is dat gelukkig niet waar!
Overigens maakt het ook niet uit of je je brood roostert of er bijvoorbeeld een tosti van maakt. Zolang je brood kiest uit één van de bovenstaande tips, mag dat allemaal.
Wat wél een verschil maakt voor je bloedsuiker is dat je volledig af wilt stappen van de gangbare broodsoorten. Hieronder zie je welke je dient te vermijden.
#1 Witbrood is zeer ongezond bij diabetes
Met name de producten die gemaakt zijn van witte meel of tarwebloem dien je volledig te vermijden.
Het probleem van alle witte broodsoorten, is dat enkel het meellichaam van de tarwekorrel wordt gebruikt tijdens het bakproces.
Het meellichaam (of endosperm) bevat de meeste koolhydraten, maar nagenoeg geen voedingsvezels.
De vezels zitten juist in het buitenste laagje: in de zemel.
Tijdens het produceren van witbrood worden deze belangrijke tarwezemels verwijderd, wat het automatisch erg ongezond voor je bloedsuiker maakt.
Gezonde keuzes zijn in de minderheid
Wat het extra lastig maakt, is dat het grootste deel van iedere broodafdeling uit deze witte broodsoorten bestaat.
Denk aan:
En de lijst gaat nog wel even door. Maar je wilt ze allemaal vermijden. Ze verhogen je suiker in rap tempo en bevatten nauwelijks voedingswaarde.
De meeste gezonde stoffen zitten allemaal juist in de buitenste laagjes van de tarwekorrel, die bij het maken van witte broden worden weggelaten. In feite is witbrood dus voor iedereen ongezond, maar in het bijzonder bij diabetes type 2.
#2 Bruinbrood
Dan bestaat er nog een groot deel van de broodafdeling uit broodsoorten die mooi klinken en gezond lijken, zoals:
Fabrikanten steken er veel moeite in om hun broden gezonder en mooier te presenteren dan ze in werkelijkheid zijn. Hier zijn meerdere redenen voor:
Mensen bekijken de ingrediëntenlijst doorgaans niet en gaan blindelings uit van de lovende claims en het "gezonde" uiterlijk van een brood.
Witbrood met een bruine kleur
Zolang er niet expliciet volkoren op staat, is het gewoon witbrood in een verleidelijk jasje met wat kleurstoffen.
Vergeleken met volkorenbrood is witbrood ook gewoon een stuk goedkoper om te produceren. Dus door witbrood extra mooi/gezond te laten lijken kan een producent enerzijds de kosten drukken, terwijl het aantal verkopen juist stijgt.
Mensen zijn immers eerder geneigd iets te kopen waarbij ze het idee hebben dat het beter is voor hun gezondheid. Voor de fabrikant is dit natuurlijk win-win.
De grote verliezer in dit verhaal echter is jouw bloedsuiker. Zwicht niet voor het mooie uiterlijk, dat is de marketingafdeling die spreekt. De waarheid kun je terugvinden op het etiket met de ingrediënten en voedingswaarden.
#3 Alternatieve broodsoorten
Tenslotte zijn er nog de broden die als basis een ander soort meel hebben. Ook hier is het vaak weer de marketingafdeling die alles uit de kast heeft getrokken om jou te laten geloven dat het een veel betere keuze is dan een goedkoper, "simpeler" brood.
Helaas is niets minder waar.
Enkele voorbeelden:
Ook hiervoor geldt dat ze misschien erg gezond lijken en lekker smaken. Maar loop de voedingswaarden na en je ziet direct hoe de vork werkelijk in de steel zit. In 9 van de 10 gevallen zijn ze helaas net zo ongezond als witbrood.
Hoeveel brood mag je bij diabetes type 2?
Zolang je één van de 5 gezonde opties kiest, maakt het eigenlijk niet uit hoeveel boterhammen je op een dag eet bij diabetes type 2.
Uiteraard is er meer in het leven dan alleen brood. Om je bloedsuiker te verlagen dien je je gehele voedingspatroon te verbeteren.
Recentelijk is ontdekt dat het mogelijk is om diabetes type 2 om te keren. Alles wat je nodig hebt kan je vinden in de supermarkt.
Je keert het om met één krachtige methode. Het is wat ik 'Het Diabetesvrij Geheim' noem. Over dit geheim heb ik een aantal pagina's geschreven die je leven voorgoed zullen veranderen. Je zult daarin leren:
- Waarom je diabetes type 2 hebt gekregen
- Welk mechanisme je kan gebruiken om diabetes om te keren
- De beste tips om binnen enkele weken diabetesvrij te zijn
Vul hieronder je e-mailadres in en dan stuur ik je het E-book gratis op.
Groetjes,
Ben Kuiper
P.s: welk brood ga jij vanaf nu eten bij diabetes type 2? Laat hieronder een reactie achter
Dit artikel is als laatst bijgewerkt op: 5 januari 2026
Fijn dat ik dit gelezen heb. Ga nu erg opletten met voeding en bewegen deed ik al veel maar in plaats bruin begin ik met eiwitbrood. Net ebook gedownload
Super! Op naar meer 🙂
Suikerspiegel 5.9 nuchter. Wat kan ik het beste doen om dit verlagen in eetpatroon, zo wal brood als warm eten
Dat is een prima bloedsuiker. Nuchtere metingen zijn sowieso niet heel betrouwbaar. Hier lees je daar meer over: https://www.ziektevrijleven.nl/hoge-bloedsuiker-in-de-ochtend/
Wat je het beste kunt doen, kan ik niet zeggen want ik weet nu niet wat je eet en drinkt. Je mag ons gerust even emailen. Dan kunnen we je beter helpen.
Dacht dat bruinbrood het beste was 🙄
Helaas niet. ‘Bruin’ zegt niet zoveel over hoe gezond het is. Het ‘kan’ zeker gezond zijn… maar het kan ook ongezond zijn. De term volkoren is een betere indicatie. Volkorenbrood is ook altijd bruin, maar daar zit je wat veiliger.
Ik denk dat koolhydraatbeperkt brood goed is bij diabetes 2.
Maar ga nu ook haverbrood eten.
Koolhydraatarmbrood is verreweg het beste :). Als je dat eet, dan zou ik dat ook zo houden.