Niets is zo Nederlands als een lekker pannenkoek eten (samen met je kinderen of klein kinderen).
Helaas is een reguliere pannenkoek enorm koolhydraatrijk... en alles behalve gezond.
Dit zal je gewicht, bloedsuiker en diabetes type 2 helaas geen goed doen.
Gelukkig heb ik hier een recept voor jou voor koolhydraatarme pannenkoeken die lekker en gezond is.
More...
Je kunt de pannenkoeken lekker dun houden of lekker luchtig maken zoals op onze foto's.
Wat je ook besluit te maken, het resultaat zal hetzelfde zijn:
Heerlijk koolhydraatarme pannenkoeken die gezond zijn - waardoor jij je niet schuldig hoeft te vullen wanneer je er vijf in Ć©Ć©n keer opeet.
Wat deze pannenkoeken gezond maakt, is dat ze gemaakt zijn van amandelmeel (en een paar andere ingrediƫnten).
Zoals ik bij onze suikervrije kwarktaart al aangaf, is amandelmeel Ć©Ć©n van de gezondste meelsoorten die je kunt gebruiken. Dat komt omdat het koolhydraatarm is en tegelijkertijd vezelrijk.
Koolhydraatarme pannenkoeken van kokosmeel maken zou nog gezonder zijn. Alleen zijn ze vaak iets te 'kokos-ig' voor de meeste mensen.
Daarom kiezen wij liever voor amandelmeel in plaats van bijvoorbeeld havermoutmeel.
Meel van havermout is zeker niet ongezond... maar het is lang niet zo gezond als amandelmeel.
Zin om het recept te maken? Kijk hieronder wat je te wachten staat š
Foto's en recept van de koolhydraatarme pannenkoeken gemaakt van amandelmeel
Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze koolhydraatarme pannenkoeken.
Niet alleen hebben wij een recept voor pannenkoeken maar ook een recept voor koolhydraatarme muffins.
Dat is natuurlijk niet helemaal hetzelfde als een pannenkoek eten maar zeker lekker als afwisseling. En ze zijn ideaal als 'iets bij de koffie'.
Zoek je meer koolhydraatarme toetjes naast onze pannenkoeken? Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme toetjesboek met 50 gezonde toetjes.
Vind je dit recept lekker? Klik op Ć©Ć©n van de onderstaande knoppen om hem te delen!
- Facebook70
- Twitter8
- Pinterest221
- Email62
- Facebook Messenger
- 361keer gedeeld
Koolhydraatarme Pannenkoeken van Amandelmeel
Ingrediƫnten:
- 60 gram amandelmeel
- 125 gram roomkaas
- 4 eieren
- 1 theelepel erythritol poeder
- 0,5 theelepel kaneel - optioneel
- roomboter - om mee te bakken
Zo maak je het:
- Meng alle ingrediƫnten samen (gebruik hiervoor een handmixer of een garde).
- Laat een stuk roomboter smelten in een koekenpan met een antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
- Voeg wat van het beslag toe (hoeveelheid is afhankelijk van de gewenste dikte van de pannenkoek).
is (in mijn geval… ) de roomkaas ook te vervangen door volle melk?? Ik gebruik dat zo nu en dan, heb het in huis en wil morgenochtend wel weer eens een zondags ontbijt…