Gezonde Koolhydraatarme Pannenkoeken van Amandelmeel Recept

Koolhydraatarme Recepten

mrt 24
Zin om een lekkere en gezonde koolhydraatarme pannenkoek te maken? In dit recept leer je hoe je onze koolhydraatarme pannenkoeken maakt van amandelmeel.
Koolhydraatarme pannenkoeken van amandelmeel
Koolhydraatarme pannenkoeken van amandelmeel

Niets is zo Nederlands als een lekker pannenkoek eten (samen met je kinderen of klein kinderen).

Helaas is een reguliere pannenkoek enorm koolhydraatrijk... en alles behalve gezond.

Dit zal je gewicht, bloedsuiker en diabetes type 2 helaas geen goed doen.

Gelukkig heb ik hier een recept voor jou voor koolhydraatarme pannenkoeken die lekker en gezond is.

More...

Je kunt de pannenkoeken lekker dun houden of lekker luchtig maken zoals op onze foto's. 

Wat je ook besluit te maken, het resultaat zal hetzelfde zijn:

Heerlijk koolhydraatarme pannenkoeken die gezond zijn - waardoor jij je niet schuldig hoeft te vullen wanneer je er vijf in één keer opeet.

Wat deze pannenkoeken gezond maakt, is dat ze gemaakt zijn van amandelmeel (en een paar andere ingrediënten).

Zoals ik bij onze suikervrije kwarktaart al aangaf, is amandelmeel één van de gezondste meelsoorten die je kunt gebruiken. Dat komt omdat het koolhydraatarm is en tegelijkertijd vezelrijk.

Koolhydraatarme pannenkoeken van kokosmeel maken zou nog gezonder zijn. Alleen zijn ze vaak iets te 'kokos-ig' voor de meeste mensen.

Daarom kiezen wij liever voor amandelmeel in plaats van bijvoorbeeld havermoutmeel.

Meel van havermout is zeker niet ongezond... maar het is lang niet zo gezond als amandelmeel.

Zin om het recept te maken? Kijk hieronder wat je te wachten staat 🙂

Foto's en recept van de koolhydraatarme pannenkoeken gemaakt van amandelmeel

Begint het water je al in de mond te lopen? Ga dan helemaal naar beneden voor het complete recept van deze koolhydraatarme pannenkoeken.

Niet alleen hebben wij een recept voor pannenkoeken maar ook een recept voor koolhydraatarme muffins

Dat is natuurlijk niet helemaal hetzelfde als een pannenkoek eten maar zeker lekker als afwisseling. En ze zijn ideaal als 'iets bij de koffie'. 

Zoek je meer koolhydraatarme toetjes naast onze pannenkoeken? Neem dan een kijkje naar ons koolhydraatarme toetjesboek met 50 gezonde toetjes.

Koolhydraatarme pannenkoeken van amandelmeel

Vind je dit recept lekker? Klik op één van de onderstaande knoppen om hem te delen!


Koolhydraatarme pannenkoeken van amandelmeel

Koolhydraatarme Pannenkoeken van Amandelmeel

Zin om een lekkere en gezonde koolhydraatarme pannenkoek te maken? In dit recept leer je hoe je onze koolhydraatarme pannenkoeken maakt van amandelmeel.
4.6 van 5 stemmen
Recept printen Pin dit recept
Gang: dessert, lunch, Ontbijt, Tussendoortje
Keuken: Amerikaans, Frans, Hollands
Trefwoord: Pannekoeken, Pannenkoeken
Voorbereidingstijd: 2 minuten
Bereidingstijd: 10 minuten
Totale tijd: 12 minuten
Porties: 8 pannenkoeken
Calorieën: 127kcal
Auteur: Marloes Schuurman

Ingrediënten:

  • 60 gram amandelmeel
  • 125 gram roomkaas
  • 4 eieren
  • 1 theelepel erythritol poeder
  • 0,5 theelepel kaneel - optioneel
  • roomboter - om mee te bakken

Zo maak je het:

  • Meng alle ingrediënten samen (gebruik hiervoor een handmixer of een garde).
  • Laat een stuk roomboter smelten in een koekenpan met een antiaanbaklaag op middelhoog vuur.
  • Voeg wat van het beslag toe (hoeveelheid is afhankelijk van de gewenste dikte van de pannenkoek).

Tip:

Als je luchtige (Amerikaanse) pannenkoeken wilt, voeg dan een halve theelepel bakpoeder toe

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 127kcal | Koolhydraten: 2g | Eiwitten: 5g | Vet: 11g | Verzadigd vet: 4g | Cholesterol: 99mg | Zout: 81mg | Kalium: 52mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g | Vitamine A: 329IU | Calcium: 43mg | Ijzer: 1mg

About the Author

Marloes Schuurman is een medisch specialiste, oprichter van Ziektevrijleven.nl (bekend van RTL 4, Nu.nl, HP de Tijd en meer), best-selling auteur, bedenker van de Diabetes Omkeren Methode cursus en een ervaringsdeskundige op het gebied van diabetes type 2.

  • Sue Dulfer schreef:

    is (in mijn geval… ) de roomkaas ook te vervangen door volle melk?? Ik gebruik dat zo nu en dan, heb het in huis en wil morgenochtend wel weer eens een zondags ontbijt…

  • Share via
    >
    Send this to a friend