Zijn spaghetti, macaroni en andere pastasoorten gezond bij diabetes type 2?
Zoals je weet bevat iedere soort pasta veel koolhydraten. Dus ik kan me voorstellen dat je je afvraagt of dat kwaad kan voor je bloedsuiker.
In dit artikel zie je hoe gezond het eigenlijk is om pasta te eten bij suikerziekte. Ook geef ik je verschillende voorbeelden van gezonde én ongezonde pastavervangers
More...
Klik op de bovenstaande video voor meer informatie
De invloed van pasta op je bloedsuiker bij diabetes
Reguliere spaghetti, macaroni, penne etc. worden allemaal gemaakt van durum=tarwe. Dit is een wat robuustere tarwesoort die de bekende verharde structuur geeft. Het is duidelijk anders dan bijvoorbeeld brood.
Er zijn tegenwoordig tientallen, zo niet honderden verschillende soorten pasta te verkrijgen. Maar welke pasta je ook kiest, ze bevatten allemaal veel koolhydraten.
En bij diabetes type 2 wil je daar mee uitkijken. Niet perse de hoeveelheid koolhydraten, maar met name de kwaliteit ervan is voor jou van belang.
Doel van dit artikel
Veel pastasoorten bestaan voor een groot deel uit simpele koolhydraten. Betekent dit dan automatisch dat je pasta moet vermijden? draatrijke pasta. Hieronder krijg je alle duidelijkheid en licht ik tevens diverse alternatieve pastasoorten en -vervangers toe.
Hoe gezond is pasta om te eten bij diabetes type 2?
Helaas geldt voor de meeste pasta's dat ze ongezond zijn bij suikerziekte. Met name de witte spaghetti, macaroni etc. zijn uit den boze.
Er zijn overigens wel wat uitzonderingen, waar ik zo op terugkom.
Maar de meeste pasta's hebben nu eenmaal een felle impact op je bloedsuiker, wat je juist moet voorkomen.
Misschien ben je al op de hoogte van hoe belangrijk voedingsvezels zijn; VOORAL voor mensen met diabetes.
Of een koolhydraatrijk product voldoende vezels bevat of juist niet, maakt namelijk ook HET verschil of de aanwezige koolhydraten simpel of complex zijn.
Om het in perspectief te zetten: aan de ongezonde kant van het spectrum heb je producten zoals snoep en vruchtensap.
Deze bevatten veel suikers/koolhydraten, maar geen vezels. Die zorgen dus voor een ongezond hoge bloedsuikerstijging na consumptie.
Aan de andere kant van het spectrum staan onder andere groenten en peulvruchten. Zwarte bonen bijvoorbeeld bevatten wel redelijk wat koolhydraten, maar ongeveer 50% daarvan zijn voedingsvezels.
Hierdoor worden de koolhydraten traag afgebroken in het lichaam, waardoor je bloedsuiker vele malen stabieler blijft. Pasta voldoet daar helaas niet aan.
Witte pasta versus volkorenpasta
Ongetwijfeld zijn de verschillende kleuren die een pasta kan hebben je wel opgevallen. Volkorenpasta bijvoorbeeld heeft een donkerbruine kleur.
Dat komt doordat bij volkorenpasta de gehele tarwekorrel wordt gebruikt. Dit maakt ook dat de volkoren variant meer vezels bevat (wat positief is). Bij witte pasta's zijn de vliesjes van de tarwekorrels verwijderd, wat maakt dat vrijwel alle vezels ook verloren gaan (wat negatief is).
In het eerder geschetste spectrum staan alle witte pastasoorten aan de ongezonde kant. Welke witte pasta je ook kiest, het bevat altijd veel koolhydraten en suikers (per 100 gram gemiddeld 60-70 gram koolhydraten/suikers), maar nauwelijks tot geen vezels.
Volkoren pasta bevat evenveel koolhydraten en suikers als witte pasta, maar bezit daarentegen wél meer voedingsvezels (gemiddeld rond de 6-8 gram per 100 gram).
Echter is die hoeveelheid vezels alsnog te laag. De koolhydraten worden makkelijk afgebroken en opgenomen in het bloed, waardoor je bloedsuiker snel stijgt. Dus hoewel volkorenpasta gezonder is, is het nog steeds niet gezond bij diabetes type 2.
Vermijd alle pasta's die gemaakt zijn van een graan
Simpel gezegd komt het erop neer dat je alle pasta's die gemaakt zijn van graankorrels wilt vermijden, welke kleur een product ook mag hebben.
Zolang het van graan gemaakt is, wil je eigenlijk altijd verder kijken.
Witte pasta staat zoals je begrijpt helemaal onderaan de lijst en dien je te allen tijde te vermijden bij diabetes type, zoals:
En de lijst gaat nog wel even door. Vergelijkbare producten zoals noodles en mienestjes vallen overigens in dezelfde categorie: allemaal zeer ongezond bij suikerziekte.
Bovenstaande pastavormen zijn tegenwoordig ook wel te verkrijgen in een volkoren variant. Maar zoals je nu weet is volkorenpasta misschien minder ongezond, maar alsnog niet gezond.
Ongezonde alternatieven en vervangers van pasta bij diabetes
Tot nu toe is het nou niet bepaald een goed nieuws gesprek, dat besef ik me. Maar houd nog even vol, het zijn namelijk echt niet alleen maar negatieve berichten.
Maar eerst is het belangrijk om ongezonde alternatieven te belichten. Vaak lijken die gezond, maar in werkelijkheid verschillen ze weinig van reguliere pasta.
#1 Pasta gemaakt van spelt of boekweit
Achter spelt- en boekweitpasta staan dure marketingcampagnes. Deze campagnes proberen jou te laten geloven dat dit gezondere keuzes zijn. Maar niets is minder waar.
Spelt is nauw verwant aan tarwe en heeft vergelijkbare voedingswaarden. Het barst van de snelle koolhydraten en bezit nauwelijks vezels, net als witte pasta.
Soms is het zelfs slechter. Hetzelfde gaat helaas ook op voor pasta gemaakt van boekweit. Volkoren boekweitmeel of niet; het is extreem rijk aan koolhydraten maar bevat nauwelijks voedingsvezels. Allemaal ongezond voor je bloedsuiker.
#2 Eierpasta
'Spaghetti gemaakt van ei' klinkt voor veel mensen als een gezondere keuze dan witte pasta. Het ironische is dat deze eierpasta alsnog gewoon (durum)tarwemeel als basis heeft. Durumtarwemeel is ook het hoofdbestanddeel van witte pastasoorten.
Slechts een verwaarloosbaar percentage is daadwerkelijk ei. Toch trappen nog veel mensen in dit soort marketingtrucjes.
Dat is niet verwonderlijk, gezien fabrikanten graag pronken met een gezond element wat ze hebben toegevoegd.
Zelfs al is de hoeveelheid van dat element slechts minimaal, zoals bij eierpasta dus ook het geval is.
Maar ze vermelden dat ene gezonde element wel graag met koeienletters op de verpakking. Dat geldt helaas ook voor alle eierpasta's.
Voor je bloedsuiker is er logischerwijs nauwelijks een verschil of je nu pasta van 100% tarwemeel of van 98% tarwemeel en 2% ei-extract eet.
#3 Spinaziepasta
Spinaziepasta komt op hetzelfde neer als eierpasta. Het is een slimme, maar nogal misleidende truc van voedingsproducenten:
Laat de kassa maar rinkelen, is wat ze denken.
Ook in deze val trappen helaas veel mensen. Ze denken gezonder bezig te zijn, maar onder de streep gaan ze er niets op vooruit. Gelukkig weet jij nu beter: spinaziepasta is net zo ongezond voor je bloedsuiker als een goedkoop C-merk witte macaroni.
#4 Glutenvrije pasta
Het is voor mij een beetje een raadsel waarom mensen bij de 'glutenvrije' en ook 'lactosevrije' producten automatisch het idee hebben dat ze gezonder zijn.
In het geval van glutenvrije pasta klopt het inderdaad dat er geen gluten inzitten. Maar dat maakt het niet automatisch gezond.
Voor je bloedsuiker maken wel/geen gluten niet uit
Gluten zijn simpelweg tarwe-eiwitten en hebben geen (negatieve) invloed op je bloedsuikerspiegel. Dus dat een product ineens geen gluten meer bevat, zegt niets over de impact op jouw bloedsuiker en gezondheid in het algemeen.
Uiteindelijk gaat het om hoeveel koolhydraten, suikers en vezels een product bevat. Glutenvrije pasta wordt niet van tarwe gemaakt, maar meestal van maïsmeel.
En ook maïs(gries)meel is koolhydraatrijk doch vezelarm, zoals bij de voedingswaarden van dit product te zien is.
#5 Veel peulvruchtenpasta's
Peulvruchten op zich zijn zeer gezond. Ja, ze bevatten koolhydraten. Maar doorgaans bestaat de helft daarvan uit vezels. Het idee van fabrikanten om vervolgens met peulvruchten(meel) pasta te maken klinkt leuk, maar pakt lang niet altijd gunstig uit.
Sommige varianten zijn overigens wel gezond. Daar geef ik zometeen onder de gezonde opties wat voorbeelden van.
Maar bij het gros van deze categorie ga je er onder de streep niet op vooruit.
Wat me opvalt is dat linzenmeel vaak wordt gebruikt als hoofdbestanddeel. En sommige linzenpasta's bestaan daadwerkelijk 100% uit linzenmeel.
Het grote nadeel van veel van dit soort producten is dat de van nature aanwezige vezels volledig verdwijnen tijdens het fabrikageproces.
Een aantal goede (of eigenlijk slecht) voorbeelden hiervan zijn:
Daarnaast zijn er fabrikanten die bijvoorbeeld 50% peulvruchtenmeel en 50% tarwemeel gebruiken. Ook in die gevallen schiet je er weinig mee op.
Er bestaan natuurlijk talloze merken en varianten die beschikbaar zijn. Het verschil in hoe gezond de producten zijn, is enorm. Dus als je er één zoekt, kijk dan altijd goed naar de ingrediëntenlijst en voedingswaarden.
Gezonde pastavervangers bij diabetes type 2
Nu komt het leukste deel van dit artikel. Want er zijn gelukkig ook talloze pastaproducten die wél veilig zijn voor je bloedsuiker. Van deze mag je meestal zelfs onbeperkt eten als je dat zou willen.
Ongezonde producten vervangen door 'bloedsuiker-vriendelijke' opties is de allerbelangrijkste stap in het duurzaam verlagen van je bloedsuiker. Dus ook op het gebied van je pastamaaltijden wil je daar aandacht aan schenken.
#1 Groenten en groentepasta's
De beste manier om je portie pasta mee te vervangen is door groenten. Alle groenten zijn gezond (met uitzondering van aardappelen en zoete aardappelen).
Groenten zijn het schoolvoorbeeld van complexe koolhydraten en mag je dan ook in onbeperkte mate eten.
En het mooie is dat er tegenwoordig talloze pasta's zijn gemaakt van groenten.
Denk bijvoorbeeld aan courgetti. Dit zijn spaghetti-slierten gemaakt van courgette.
En courgette is een zeer gezonde groente.
Voor wat betreft lasagne: reguliere lasagnebladen die gemaakt zijn van tarwe zijn ongezond voor je bloedsuiker. Maar die kun je eenvoudig vervangen door gezonde pompoenbladen.
Uiteraard hoef je niet perse de pasta te vervangen door iets wat er op pasta lijkt. Je kunt ook gewoon een extra portie groenten bereiden en dat samen met saus en vlees of vis eten.
#2 Koolhydraatarme of vezelrijke pasta
De opties zijn extreem schaars, maar er zijn ook pasta's ontworpen van graan of iets soortgelijks die TOCH gezond zijn bij diabetes type 2.
Als je hier interesse in hebt zou je eens verschillende dieetwebshops kunnen nalopen voor de mogelijkheden. Maar ik heb ook al wat vooronderzoek gedaan. De meest toegankelijke optie die ik heb kunnen vinden is de vezelrijke macaroni van Honig.
Houd je bloedsuiker goed in de gaten
Voor mij is het echter niet helemaal duidelijk welke uitwerking de toegevoegde vezels hebben. Of ze dus ook net als van nature aanwezige voedingsvezels de opname van koolhydraten afremmen, waardoor je bloedsuiker stabieler blijft.
Als je zo'n pasta koopt is het dus raadzaam om een aantal bloedsuikermetingen te doen tijdens en na de maaltijd. Kijk of het product veilig is voor je bloedsuiker.
#3 Konjac pasta
Hier in Nederland is het wat minder bekend, maar in verschillende Aziatische landen is pasta gemaakt van de Konjac plant een populair product.
Het grote voordeel van Konjac-pasta is dat het eigenlijk maar weinig bevat. Per 100 gram zitten er gemiddeld 4 gram voedingsvezels in.
Verder bevat het nauwelijks tot geen koolhydraten, vetten, eiwitten of überhaupt calorieën.
Je kunt tegenwoordig talloze varianten vinden in de grote supermarkten: spaghetti, tagliatelle en zelfs rijst gemaakt van Konjac. Om het makkelijk te maken tref je hier een aantal voorbeelden:
#4 Vezelrijke peulvruchtenpasta
Zoals eerder omschreven wil je vezelarme peulvruchtenpasta's vermijden. Qua impact op je bloedsuikerspiegel verschillen die ongezonde varianten nauwelijks van reguliere witte tarwepasta.
Maar er zijn gelukkig ook verschillende pasta's van peulvruchten beschikbaar, waarbij de oorspronkelijk aanwezige voedingsvezels intact zijn gebleven.
In de supermarkten zijn ze soms wat moeilijk te vinden. Online is deze categorie beter beschikbaar.
Er kunnen verschillende peulvruchten voor worden gebruikt zoals zwarte bonen, kikkererwten of linzen. Drie gezonde voorbeelden:
Doperwtenpasta
Een écht gezond alternatief is doperwtenpasta. Dit is gemaakt van erwtenmeel, waarbij vrijwel altijd de belangrijke voedingsvezels intact zijn gebleven.
Het andere voordeel van erwtenpasta is dat er vaak een deel lijnzaadmeel wordt toegevoegd om alles goed te kunnen binden. En lijnzaad is van zichzelf ook zeer gezond bij diabetes type 2 en bevat veel vezels.
Tot nu toe ben ik nog geen ongezonde doperwtenpasta tegengekomen, maar loop zelf altijd voor de zekerheid de voedingswaarden en ingrediënten even na.
Hier zie je een aantal gezonde voorbeelden:
#5 Vervang je pasta met peulvruchten
Waarom moeilijk doen als het makkelijk kan? Misschien is de meest simpele, gezonde én goedkope manier om pasta te vervangen nog wel met bonen, (kikker)erwten of linzen.
Het mooie van peulvruchten is dat je er eigenlijk nooit mee de mist in kunt gaan.
Alle soorten bevatten namelijk:
Los daarvan zitten ze tjokvol vitamines, mineralen en verzadigen ze ook nog eens als de beste. Het heeft overigens nog een extra voordeel om 'pure' peulvruchten te gebruiken in plaats van peulvruchtenpasta.
Bij het maken van de pasta wordt peulvruchtenmeel namelijk sterk bewerkt en verhit. Hierdoor kunnen veel van de voedingsstoffen verloren gaan.
Bij de nog onbewerkte bonen, erwten en linzen is dat niet het geval en haal je er dus voor je gezondheid het maximale uit. Maar beide zijn prima.
Lees meer over (het vermijden van) pasta bij diabetes in Het Diabetesvrij Geheim
Je weet nu waarom reguliere spaghetti, macaroni etc. niet gezond zijn om te eten bij diabetes. Tevens heb je gezien wat slechte alternatieven zijn, maar ook hoe je pasta wél op een gezonde manier kunt eten.
Maak voortaan de juiste keuzes op voedingsvlak en je kunt de complicaties van diabetes drastisch verminderen.
Recentelijk is ontdekt dat het mogelijk is om diabetes type 2 om te keren. Alles wat je nodig hebt kan je vinden in de supermarkt.
Je keert het om met één krachtige methode. Het is wat ik 'Het Diabetesvrij Geheim' noem. Over dit geheim heb ik een aantal pagina's geschreven die je leven voorgoed zullen veranderen. Je zult daarin leren:
- Waarom je diabetes type 2 hebt gekregen
- Welk mechanisme je kan gebruiken om diabetes om te keren
- De beste tips om binnen enkele weken diabetesvrij te zijn
Vul hieronder je e-mailadres in en dan stuur ik je het E-book gratis op.
Groetjes,
Ben Kuiper
P.s: Eet jij nog wel eens pasta bij diabetes? Hoe ga je het op een gezonde manier vervangen? Laat hieronder een reactie achter
Dit artikel is als laatst bijgewerkt op: 17 december 2025